Бозбаш классический

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Бозбаш – это простое блюдо, его многие века готовили хозяйки, у которых была задача накормить большую семью, не потратив много времени, поэтому в классическом рецепте нет мелкой нарезки ингредиентов и сложных процессов приготовления: все максимально просто, но при этом вкусно. Мы хотим рассказать о классическом бозбаше, самом базовом его варианте, в котором нет непривычной для нас баранины – вместо нее используется говядина.

Ингредиенты

Говядина600 г

Картошка600 г

Лук репчатый3 шт.

Подсолнечное масло1 ч. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Вода1,5 л

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе промытую говядину ставим вариться, заливая холодной водой. Вы можете сразу нарезать мясо на крупные порционные кусочки, но если варить его целиком, оно будет сочнее. Как только вода закипит, снимаем пену и солим по вкусу.

Пока мясо варится, чистим картофель и лук и режем на четыре части.

Добавляем в кастрюлю всю картошку и половину лука. На этом этапе добавляем в суп черный молотый перец или любые специи по вкусу. Оставляем суп кипеть до полной готовности мяса и картошки.

На нагретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и выкладываем оставшийся сырой лук. Заметьте, лук не нужно резать мелко, только разобрать четвертинки луковиц на лепестки.

Вытаскиваем мясо из бульона. Если вы не нарезали его до варки, то сейчас следует это сделать. Кусочки должны быть такого же размера, как и четвертинки картофеля. Добавляем мясо на сковороду к луку.