Первые блюдаБуйабес

Буйабес на вине

1
40
Сергей Поканевич
Сергей Поканевич
Сергей ПоканевичВсе рецепты повара
Буйабес на вине

В классический рецепт буйабеса обязательно входит белое сухое вино. Оно обогащает вкус блюда, не отяжеляя его алкогольным привкусом. Сочетание небольшого количества вина и большого количества морепродуктов позволяет приготовить изысканное блюдо.

Ингредиенты

Форель100 г
Судак70 г
Мидии6 шт
Тигровые креветки6 шт
Лук репчатый45 г
Помидор110 г
Вино30 г
Растительное масло30 г
Томатная паста1 ч. л.
Сахар1/2 ч. л.
Чеснок1/2 зубчика
Свежий базилик1 веточка
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Вода250 мл

Приготовление

cook step
1

Для начала подготовим наши ингредиенты к приготовлению супа. Нарежем мелко лук и чеснок. Таким же образом поступим и с помидорами. Рыбу очистим, удалим косточки и порежем на средние куски. Креветки очистим от панциря.

cook step
2

В кастрюле обжариваем на растительном масле лук и чеснок.

cook step
3

Добавляем в лук вино и ждем, пока вино выпарится. После этого можем добавлять порезанные помидоры.

cook step
4

Добавляем томатную пасту и сахар.

cook step
5

Самое время добавить в кастрюлю морепродукты. Выкладываем, добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
6

Когда мы увидели, что ракушки мидий открылись, доливаем воду. Варим 10 минут.

cook step
7

Добавляем порезанный базилик и проварим еще минут 5.

cook step
8

Блюдо подаем аккуратно выложив в глубокую тарелку. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты