Буйабес на вине

В классический рецепт буйабеса обязательно входит белое сухое вино. Оно обогащает вкус блюда, не отяжеляя его алкогольным привкусом. Сочетание небольшого количества вина и большого количества морепродуктов позволяет приготовить изысканное блюдо.

Ингредиенты

Форель100 г

Судак70 г

Мидии6 шт

Тигровые креветки6 шт

Лук репчатый45 г

Помидор110 г

Вино30 г

Растительное масло30 г

Томатная паста1 ч. л.

Сахар1/2 ч. л.

Чеснок1/2 зубчика

Свежий базилик1 веточка

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Вода250 мл

Приготовление

Для начала, подготовим наши ингредиенты к приготовлению супа. Нарежем мелко лук и чеснок. Таким же образом поступим и с помидорами. Рыбу очистим, удалим косточки и порежем на средние куски. Креветки очистим от панциря.