![Буйабес на вине](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/vrach.jpg?size=636x424)
В классический рецепт буйабеса обязательно входит белое сухое вино. Оно обогащает вкус блюда, не отяжеляя его алкогольным привкусом. Сочетание небольшого количества вина и большого количества морепродуктов позволяет приготовить изысканное блюдо.
Ингредиенты
Форель100 г |
Судак70 г |
Мидии6 шт |
Тигровые креветки6 шт |
Лук репчатый45 г |
Помидор110 г |
Вино30 г |
Растительное масло30 г |
Томатная паста1 ч. л. |
Сахар1/2 ч. л. |
Чеснок1/2 зубчика |
Свежий базилик1 веточка |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Вода250 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/14.jpg)
Для начала подготовим наши ингредиенты к приготовлению супа. Нарежем мелко лук и чеснок. Таким же образом поступим и с помидорами. Рыбу очистим, удалим косточки и порежем на средние куски. Креветки очистим от панциря.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/21.jpg)
В кастрюле обжариваем на растительном масле лук и чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/3.jpg)
Добавляем в лук вино и ждем, пока вино выпарится. После этого можем добавлять порезанные помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/4.jpg)
Добавляем томатную пасту и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/5.jpg)
Самое время добавить в кастрюлю морепродукты. Выкладываем, добавляем соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/61.jpg)
Когда мы увидели, что ракушки мидий открылись, доливаем воду. Варим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/71.jpg)
Добавляем порезанный базилик и проварим еще минут 5.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/81.jpg)
Блюдо подаем аккуратно выложив в глубокую тарелку. Приятного аппетита!