Буйабес на вине
В классический рецепт буйабеса обязательно входит белое сухое вино. Оно обогащает вкус блюда, не отяжеляя его алкогольным привкусом. Сочетание небольшого количества вина и большого количества морепродуктов позволяет приготовить изысканное блюдо.
Видео
Ингредиенты
Форель 100 г
Судак 70 г
Мидии 6 шт
Тигровые креветки 6 шт
Лук репчатый 45 г
Помидор 110 г
Вино 30 г
Растительное масло 30 г
Томатная паста 1 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Чеснок 1/2 зубчика
Свежий базилик 1 веточка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 250 мл
Приготовление
1
2
3
Для начала, подготовим наши ингредиенты к приготовлению супа. Нарежем мелко лук и чеснок. Таким же образом поступим и с помидорами. Рыбу очистим, удалим косточки и порежем на средние куски. Креветки очистим от панциря.
В кастрюле обжариваем на растительном масле лук и чеснок.
Добавляем в лук вино, и ждем пока вино выпарится. После этого можем добавлять порезанные помидоры.
4
5
6
Добавляем томатную пасту и сахар.
Самое время добавить в кастрюлю морепродукты. Выкладываем, добавляем соль и перец по вкусу.
Когда мы увидели, что ракушки мидий открылись, доливаем воду. Варим 10 минут.
7
8
Приятногоаппетита!
Добавляем порезанный базилик, и проварим еще минут 5.
Блюдо подаем аккуратно выложив в глубокую тарелку. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
