Бульон из свинины
Бытует мнение, что бульон из свинины очень жирный, и по этой причине многие отказываются его готовить, хотя он и очень вкусный. Это и правда, и ложь одновременно. Причина кроется в мясе, которое вы будете использовать в приготовлении. Мы глубоко убеждены, что стоит брать свинину на кости – тогда ваш бульон будет невероятно насыщенным, вкусным и не будет жирным.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
750 г свиных костей с мясом, тщательно промыв, кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Ставим емкость на максимально возможный огонь и доводим ее содержимое до кипения.
Когда вода закипела, убавляем огонь и шумовкой снимаем с поверхности жидкости образовавшуюся пену.
Очищенные луковицу, морковь и 2 зубка чеснока кладем в кастрюлю. С 15 г укропа и 15 г зелени поступаем так же. Резать ингредиенты не нужно, ведь в конце приготовления мы их будем извлекать из готового бульона. Варим бульон на медленном огне в течение 1-1,5 часа, по необходимости подливая горячую воду.
4
5
6
За 10-15 минут до конца варки добавляем 10 горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу.
Из сваренного бульона достаем мясо, овощи и зелень.
Процеживаем бульон через марлю или сито в емкость.
7
Приятногоаппетита!
Наш свиной бульон готов. Подавать его можно с мясом, а можно использовать в качестве основы для других блюд. Также бульон замораживают и используют при необходимости как заготовку.
Похожие рецепты
