МоваЯзык
Главная Блоги

Бульон из свинины

Бульон из свинины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Бульоны
Поделиться

Бытует мнение, что бульон из свинины очень жирный, и по этой причине многие отказываются его готовить, хотя он и очень вкусный. Это и правда, и ложь одновременно. Причина кроется в мясе, которое вы будете использовать в приготовлении. Мы глубоко убеждены, что стоит брать свинину на кости – тогда ваш бульон будет невероятно насыщенным, вкусным и не будет жирным.

Видео

Ингредиенты

Свинина на косточке 750 г

Вода 2 л

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубка

Соль по вкусу

Черный перец горошек 10 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Петрушка 15 г

Укроп 15 г

Приготовление

Бульон из свинины - Шаг 1 1
Бульон из свинины - Шаг 2 2
Бульон из свинины - Шаг 3 3
1

750 г свиных костей с мясом, тщательно промыв, кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Ставим емкость на максимально возможный огонь и доводим ее содержимое до кипения.

2

Когда вода закипела, убавляем огонь и шумовкой снимаем с поверхности жидкости образовавшуюся пену.

3

Очищенные луковицу, морковь и 2 зубка чеснока кладем в кастрюлю. С 15 г укропа и 15 г зелени поступаем так же. Резать ингредиенты не нужно, ведь в конце приготовления мы их будем извлекать из готового бульона. Варим бульон на медленном огне в течение 1-1,5 часа, по необходимости подливая горячую воду.

Бульон из свинины - Шаг 4 4
Бульон из свинины - Шаг 5 5
Бульон из свинины - Шаг 6 6
4

За 10-15 минут до конца варки добавляем 10 горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу.

5

Из сваренного бульона достаем мясо, овощи и зелень.

6

Процеживаем бульон через марлю или сито в емкость.

Бульон из свинины - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Наш свиной бульон готов. Подавать его можно с мясом, а можно использовать в качестве основы для других блюд. Также бульон замораживают и используют при необходимости как заготовку.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить