МоваЯзык
Головна Блоги

Бульйон зі свинини

Бульйон зі свинини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Бульйони
Поділитися

Існує думка, що бульйон зі свинини дуже жирний, і з цієї причини багато хто відмовляється його готувати, хоча він і дуже смачний. Це й правда, й неправда одночасно. Вся справа у м'ясі, яке ви будете використовувати в приготуванні. Ми глибоко переконані, що варто брати свинину на кістці - тоді ваш бульйон буде неймовірно насиченим, смачним і не буде жирним.

Відео

Інгредієнти

Свинина на кісточці 750 г

Вода 2 л

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Часник 2 зубчики

Сіль за смаком

Чорний перець горошок 10 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Петрушка 15 г

Кріп 15 г

Приготування

Бульйон зі свинини - Крок 1 1
Бульйон зі свинини - Крок 2 2
Бульйон зі свинини - Крок 3 3
1

750 г свинячих кісток з м'ясом, ретельно промивши, кладемо в каструлю й заливаємо 2 л води. Ставимо посудину на максимально можливий вогонь і доводимо її вміст до кипіння.

2

Коли вода закипіла, зменшуємо вогонь і шумівкою знімаємо з поверхні рідини піну.

3

Очищені цибулину, морквину та 2 зубки часнику кладемо в каструлю. З 15 г кропу та 15 г зелені чинимо так само. Різати інгредієнти не потрібно, адже в кінці приготування ми їх будемо витягати з готового бульйону. Варимо бульйон на повільному вогні протягом 1-1,5 години, в разі потреби підливаючи гарячу воду.

Бульйон зі свинини - Крок 4 4
Бульйон зі свинини - Крок 5 5
Бульйон зі свинини - Крок 6 6
4

За 10-15 хвилин до кінця варіння додаємо 10 горошин чорного перцю, лавровий лист і сіль за смаком

5

Зі звареного бульйону дістаємо м'ясо, овочі та зелень.

6

Проціджуємо бульйон через марлю або сито в посудину.

Бульйон зі свинини - Крок 7 7
Смачного!
7

Наш свинячий бульйон готовий. Подавати його можна з м'ясом, а можна використовувати як основу для інших страв. Також бульйон заморожують і використовують за потребою як заготовку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати