МоваЯзык

Чихиртма по-грузински классическая

Чихиртма по-грузински классическая - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Чихиртма
Поделиться

Существует множество рецептов чихиртмы, но истинная классическая грузинская чихиртма отличается, в первую очередь, способом приготовления куриного бульона. Морковь, лук, сельдерей, гвоздика, имбирь, лавровый лист и разные виды перцев - все эти ингредиенты превращают обычный куриный бульон в настоящее произведение кулинарного искусства. Он насыщенный и вкусный сам по себе, а чихиртма, сваренная на таком бульоне, превратится в царский суп, который понравится даже самому искушенному любителю вкусно поесть. Обязательно попробуйте приготовить чихиртму по древнему классическому грузинскому рецепту.

Видео

Ингредиенты

Курица 1,2-1,5 кг

Морковь 1 шт

Лук репчатый 4 шт

Гвоздика 4 шт

Вода 2 л

Корень сельдерея 250 г

Имбирь 50 г

Лавровый лист 4 шт

Перец душистый 6 шт

Красный молотый перец по вкусу

Топленое масло 2 ст. л.

Яйца 4 шт

Перец черный молотый по вкусу

Уксус 1 ст. л.

Зелень 1 пучок

Приготовление

Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 1 1
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 2 2
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 3 3
1

На первом этапе необходимо вымыть курицу и разделить ее на кусочки. Курицу отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и солим. Ставим кастрюлю на огонь.

2

Морковь чистим и режем на крупные кусочки. Отправляем морковь в кастрюлю.

3

С одной луковицы снимаем только верхний слой, делаем небольшой надрез сверху, втыкаем в луковицу гвоздику и опускаем в бульон. Так вам не придется вылавливать мелкие семена гвоздики из бульона, они останутся в луковице.

Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 4 4
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 5 5
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 6 6
4

Корень сельдерея чистим и нарезаем крупными кусочками. Добавляем в бульон.

5

Корень имбиря нарезаем слайсами. Добавляем в бульон имбирь, приправляем лавровым листом, душистым перцем горошком и красным молотым перцем. Оставляем бульон вариться на медленном огне на 30-40 минут. Вы также можете использовать скороварку.

6

Оставшийся лук чистим и нарезаем мелким кубиком. На сковородку кладем топленое масло и, когда оно хорошо нагреется, высыпаем лук. Жарим лук на медленном огне до прозрачности.

Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 7 7
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 8 8
Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 9 9
7

В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем черный молотый перец и уксус.

8

Когда курица сварится, вынимаем ее из бульона и разбираем на порционные кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем его на плиту. Как только бульон закипит, высыпаем в него лук из сковороды и оставляем провариться на 10 минут.

9

Яйца слегка завариваем в миске, доливая туда немного горячего бульона. После этого постепенно вливаем яйца в кипящий бульон, постоянно помешивая, и сразу снимаем суп с плиты.

Чихиртма по-грузински классическая - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Суп готов! В тарелку насыпайте курицу и заливайте сверху вкусным бульоном. Подайте отдельно нарезанную зелень или добавьте ее прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Существует множество рецептов чихиртмы, но истинная классическая грузинская чихиртма отличается, в первую очередь, способом приготовления куриного бульона. Морковь, лук, сельдерей, гвоздика, имбирь, лавровый лист и разные виды перцев - все эти ингредиенты превращают обычный куриный бульон в настоящее произведение кулинарного искусства. Он насыщенный и вкусный сам по себе, а чихиртма, сваренная на таком бульоне, превратится в царский суп, который понравится даже самому искушенному любителю вкусно поесть. Обязательно попробуйте приготовить чихиртму по древнему классическому грузинскому рецепту.