МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма по-грузинськи класична

Чихиртма по-грузинськи класична - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Існує безліч рецептів чихиртми, але справжня класична грузинська чихиртма відрізняється, в першу чергу, способом приготування курячого бульйону. Морква, цибуля, селера, гвоздика, імбир, лавровий лист і різні види перців - всі ці інгредієнти перетворюють звичайний курячий бульйон на справжній витвір кулінарного мистецтва. Він насичений і смачний сам по собі, а чихиртма, зварена на такому бульйоні, перетвориться на царський суп, який сподобається навіть самому досвідченому любителю смачно поїсти. Обов'язково спробуйте приготувати чихиртму за старовинним класичним грузинським рецептом.

Відео

Інгредієнти

Курка 1,2-1,5 кг.

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Гвоздика 4 шт.

Вода 2 л.

Корінь селери 250 г.

Імбир 50 г.

Лавровий лист 4 шт.

Перець духмяний 6 шт.

Червоний мелений перець за смаком

Пряжене масло 2 ст.л.

Яйця 4 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Оцет 1 ст.л.

Зелень 1 пучок

Приготування

Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 1 1
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 2 2
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 3 3
1

На першому етапі необхідно вимити курку і розділити її на шматочки. Курку відправляємо в каструлю, заливаємо холодною водою і солимо. Ставимо каструлю на вогонь.

2

Моркву чистимо і ріжемо на великі шматочки. Відправляємо моркву в каструлю.

3

З однієї цибулини знімаємо тільки верхній шар, робимо невеликий надріз зверху, встромляємо в цибулину гвоздику і опускаємо в бульйон. Так вам не доведеться виловлювати дрібне насіння гвоздики з бульйону, воно залишиться в цибулині.

Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 4 4
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 5 5
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 6 6
4

Коріння селери чистимо і нарізаємо великими шматочками. Додаємо в бульйон.

5

Корінь імбиру нарізаємо слайсами. Додаємо в бульйон імбир, приправляємо лавровим листом, запашним перцем горошком і червоним меленим перцем. Залишаємо бульйон варитися на повільному вогні на 30-40 хвилин. Ви також можете використовувати скороварку.

6

Що залишився лук чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. На сковорідку кладемо топлене масло і, коли воно добре нагріється, висипаємо цибулю. Смажимо цибулю на повільному вогні до прозорості.

Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 7 7
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 8 8
Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 9 9
7

В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо чорний мелений перець і оцет.

8

Коли курка звариться, виймаємо її з бульйону і розбираємо на порційні шматочки. Бульйон проціджуємо і повертаємо його на плиту. Як тільки бульйон закипить, висипаємо в нього цибулю із сковороди і залишаємо проваритися на 10 хвилин.

9

Яйця злегка заварюємо в мисці, доливаючи туди трохи гарячого бульйону. Після цього поступово вливаємо яйця в киплячий бульйон, постійно помішуючи, і відразу знімаємо суп з плити.

Чихиртма по-грузинськи класична - Крок 10 10
Смачного!
10

Суп готовий! У тарілку насипайте курку і заливайте зверху смачним бульйоном. Подайте окремо нарізану зелень або додайте її прямо в тарілку. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати