МоваЯзык
Головна Блоги

Яловичий бульйон на кістках

Яловичий бульйон на кістках - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 15 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Бульйони
Поділитися

Приготування яловичого бульйону для заморожування - це правильне рішення для передбачливої господині: в майбутньому це заощадить час на приготування повноцінної страви. Але зі шматочком ароматного хліба або з хрусткими грінками бульйон можна вживати і як самостійну страву.

Відео

Інгредієнти

Ребра яловичини 1,2 кг

Вода 3 л

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Стебло селери 1 шт.

Приготування

Яловичий бульйон на кістках - Крок 1 1
Яловичий бульйон на кістках - Крок 2 2
Яловичий бульйон на кістках - Крок 3 3
1

1,2 кг яловичих кісток кладемо в каструлю й заливаємо водою. Ставимо посудину на вогонь і доводимо воду до кипіння.

2

Коли вода закипіла, зливаємо її, а кістки ретельно промиваємо.

3

Яловичі кістки повторно кладемо в каструлю, заливаємо 3 л води і, поставивши на вогонь, доводимо до кипіння.

Яловичий бульйон на кістках - Крок 4 4
Яловичий бульйон на кістках - Крок 5 5
Яловичий бульйон на кістках - Крок 6 6
4

На поверхні рідини під час кипіння почала утворюватися піна, яку ми ретельно прибираємо, адже від цього залежить прозорість бульйону.

5

Морквину та цибулину, очистивши, занурюємо в бульйон. Стебло селери розділяємо на кілька частин і також відправляємо в каструлю. Прикриваємо посудину кришкою (не повністю) й варимо бульйон на повільному вогні протягом 3 годин.

6

З готового бульйону витягаємо овочі та кістки. Проціджуємо його через сито і, остудивши, розливаємо по посудинам для заморозки. У замороженому вигляді бульйон можна зберігати до 6 місяців.

Яловичий бульйон на кістках - Крок 7 7
Смачного!
7

Бульйон вийшов досить концентрованим, тому перед вживанням його необхідно розбавити водою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати