![Капустняк с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/10/a03be4c09a92da153bf0e1c407172b5b-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Капустняк с грибами - это замечательное блюдо, которое будет по душе всем любителям кислых супов или грибных блюд. Этот суп не содержит продуктов животного происхождения. Для приготовления капустянка вам понадобится картофель, сушеные грибы, морковь и лук, квашеная капуста и специи. Благодаря этим ингредиентам суп получается сытным, питательным, с легкой кислой ноткой и приятным грибным ароматом.
Ингредиенты
Сушенные грибы40 г |
Картошка300 г |
Квашеная капуста500 г |
Лук1 шт |
Морковь1 шт |
Сахар1 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot14.png)
На первом этапе приготовления нам понадобятся сушеные грибы. Мы используем опята. Заливаем их кипятком и через час отжимаем от всей жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot25.png)
Теперь берем кастрюлю, высыпаем сюда грибы и заливаем их раствором, в котором настаивались опята. Эту жидкость нужно процедить. Варим грибы до полной готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot34.png)
Пока грибы варятся, мы чистим морковь и лук. Нарезаем овощи кубиками среднего размера. А потом измельченный лук отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot44.png)
Пассеруем лук до мягкости, а затем добавляем в сковородку кубики моркови. Жарим овощи примерно 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot54.png)
Грибы уже сварились, поэтому их нужно достать из кастрюльки, отцедить, охладить, а затем мелко нарезать. Полученный бульон процеживаем через сито в кастрюльку. Добавляем сюда картошку, которую мы предварительно почистили и нарезали кубиками. Если у вас мало бульона, добавьте немного кипяченой воды. Варим картофель 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot64.png)
На следующем этапе в сковородку с морковью и луком высыпаем квашеную капусту. Тушим эти ингредиенты на небольшом огне примерно в течение 7-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot73.png)
В кастрюлю с картофелем отправляем капусту с морковью и луком, а также измельченные грибы. Перемешиваем все ингредиенты и варим суп еще 10-15 минут. По желанию в кастрюлю можно добавить кипяченую воду. Это зависит от того, какой консистенции вы хотите достичь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/10/screenshot121.png)
За 2-3 минуты до готовности в капустняк нужно добавить соль, сахар и черный молотый перец. Блюдо готово. Приятного аппетита!