Классический мисо-суп

Александр Антипов

Александр АнтиповВсе рецепты повара

Мисо-суп – это оригинальное японское блюдо, которое состоит из двух частей: ароматного бульона и особой его начинки. Такой суп можно купить практически в каждом ресторане, где продают суши. Однако зачем переплачивать? Приготовьте это вкусное блюдо у себя на кухне – результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Мисо паста140 г

Гранулированный бульон Хондаши4 г

Стружка тунца5 г

Соевый творог "Тофу"70 г

Зеленый лук3-4 шт.

Водоросли Вакаме10 г

Холодная вода1 л

Водоросли Комбу5 г

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится кастрюля. В нее вливаем 1 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и всыпаем в воду гранулированный бульон.

Далее нам понадобятся водоросли «Комбо». Их нужно помыть, а затем отправить в кастрюлю с водой. Доводим массу до кипения.

В это время стоит приготовить начинку. Для этого берем водоросли «Вакаме» и замачиваем их в воде на 10-15 минут.

Теперь нам нужно нарезать сыр «Тофу» на аккуратные кубики среднего размера.

После этого моем и обсушиваем зеленый лук. Нарезаем его и пока откладываем в сторону.

Когда бульон закипел, отправляем в кастрюлю стружку тунца. Отставляем кастрюлю с огня и даем бульону настояться в течение 15-20 минут.

Через указанное время бульон процеживаем через сито. Теперь у нас готова жидкая основа мисо-супа.

Отправляем процеженный бульон в кастрюлю. Ставим на огонь. Добавляем в жидкость примерно 70 граммов светлой и столько же темной мисо пасты. С помощью кухонного венчика доводим массу до однородности. Варим бульон минуту с момента закипания и віключаем плиту. Затем даем супу настояться 10 минут.

В это время берем красивую сервировочную тарелку. Отправляем сюда сыр и водоросли «Вакаме». Заливаем эти компоненты бульоном. Сверху блюдо посыпаем зеленым луком. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!