Окрошка на квасу
Существует огромное количество вариантов приготовления окрошки. Немного изменить вкус блюда помогает как замена сухих ингредиентов, так и основы. Чаще всего готовят это первое блюдо с мясными продуктами, овощами и зеленью. В качестве жидкой основы ныне стало популярным использовать кефир или сыворотку. Хотя, конечно, лучше всего добавлять квас, который служил жидкой частью блюда еще с давних времен.
Окрошка на квасу - это оригинальный вариант блюда, который имеет богатый и многогранный вкус. Такой супчик выходит легким, но в то же время прекрасно насыщает и хорошо освежает, особенно в теплую пору года.
Видео
Ингредиенты
Картофель отварной 500 г.
Отварная морковь 2 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Куриное мясо 500 г.
Лук 1 шт.
Зеленый лук 150-200 г.
Укроп 40 г.
Петрушка 40 г.
Свежие огурцы 4 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Горчица (готовая) 1-2 ч.л.
Домашний квас 3 л.
Сметана По вкусу
Приготовление
1
2
3
Начнем приготовление из нарезки зеленого лука. Если его головки достаточно большие, обычный репчатый лук дополнительно в блюде можно не использовать.
Измельченный зеленый лук необходимо поместить в глубокую посуду, после чего добавить соль и перетереть, используя толкушку для картофеля.
Куриное мясо надо предварительно отварить в подсоленной воде, остудить, отделить его от костей и нарезать на небольшие кусочки.
4
5
6
Измельченное мясо курицы нужно отправить к зеленому луку. После этого в квас надо всыпать перец, положить горчицу и перемешать.
Полученной смесью следует залить мясо с зеленым луком, после чего подготовить огурцы, очистив их от кожуры.
Очищенные огурцы надо измельчить в форме кубиков и так же нарезать вареную морковь, картофель, натереть яйца и отправить все в кастрюлю.
7
Приятногоаппетита!
После чего в смесь овощей нужно отправить мясо в жидкости, залить все оставшимся квасом и можно разливать блюдо на порции. При подаче следует добавить сметану.
Похожие рецепты
