Окрошка на квасу

Начнем приготовление из нарезки зеленого лука. Если его головки достаточно большие, обычный репчатый лук дополнительно в блюде можно не использовать.

Измельченный зеленый лук необходимо поместить в глубокую посуду, после чего добавить соль и перетереть, используя толкушку для картофеля.

Куриное мясо надо предварительно отварить в подсоленной воде, остудить, отделить его от костей и нарезать на небольшие кусочки.

Измельченное мясо курицы нужно отправить к зеленому луку. После этого в квас надо всыпать перец, положить горчицу и перемешать.

Полученной смесью следует залить мясо с зеленым луком, после чего подготовить огурцы, очистив их от кожуры.

Очищенные огурцы надо измельчить в форме кубиков и так же нарезать вареную морковь, картофель, натереть яйца и отправить все в кастрюлю.

После чего в смесь овощей нужно отправить мясо в жидкости, залить все оставшимся квасом и можно разливать блюдо на порции. При подаче следует добавить сметану.