Окрошка на квасу

Существует огромное количество вариантов приготовления окрошки. Немного изменить вкус блюда помогает как замена сухих ингредиентов, так и основы. Чаще всего готовят это первое блюдо с мясными продуктами, овощами и зеленью. В качестве жидкой основы ныне стало популярным использовать кефир или сыворотку. Хотя, конечно, лучше всего добавлять квас, который служил жидкой частью блюда еще с давних времен.

Окрошка на квасу - это оригинальный вариант блюда, который имеет богатый и многогранный вкус. Такой супчик выходит легким, но в то же время прекрасно насыщает и хорошо освежает, особенно в теплую пору года.

Ингредиенты

Картофель отварной500 г.
Отварная морковь2 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Куриное мясо500 г.
Лук1 шт.
Зеленый лук150-200 г.
Укроп40 г.
Петрушка40 г.
Свежие огурцы4 шт.
Соленые огурцы2 шт.
Горчица (готовая)1-2 ч.л.
Домашний квас3 л.
СметанаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Начнем приготовление из нарезки зеленого лука. Если его головки достаточно большие, обычный репчатый лук дополнительно в блюде можно не использовать.

cook step
2

Измельченный зеленый лук необходимо поместить в глубокую посуду, после чего добавить соль и перетереть, используя толкушку для картофеля.

cook step
3

Куриное мясо надо предварительно отварить в подсоленной воде, остудить, отделить его от костей и нарезать на небольшие кусочки.

cook step
4

Измельченное мясо курицы нужно отправить к зеленому луку. После этого в квас надо всыпать перец, положить горчицу и перемешать.

cook step
5

Полученной смесью следует залить мясо с зеленым луком, после чего подготовить огурцы, очистив их от кожуры.

cook step
6

Очищенные огурцы надо измельчить в форме кубиков и так же нарезать вареную морковь, картофель, натереть яйца и отправить все в кастрюлю.

cook step
7

После чего в смесь овощей нужно отправить мясо в жидкости, залить все оставшимся квасом и можно разливать блюдо на порции. При подаче следует добавить сметану.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты