Окрошки

Категория
Подкатегория
Окрошка на бульоне

Окрошка на бульоне

Окрошка - это один из самых распространенных холодных супов, которые готовят летом. И это неудивительно, ведь окрошка имеет приятный кисловатый вкус, ...
Окрошка на квасу

Окрошка на квасу

Существует огромное количество вариантов приготовления окрошки. Немного изменить вкус блюда помогает как замена сухих ингредиентов, так и основы. ...
Окрошка на майонезе

Окрошка на майонезе

Окрошка - это невероятно вкусный холодный суп, который пользуется большой популярностью в теплые времена года. В целом существует огромное количество ...
Окрошка с горчицей

Окрошка с горчицей

Окрошка - это довольно популярный холодный суп, который готовится из свежих овощей, зелени, мясного компонента, а также жидкой основы. Мы вам ...
Окрошка без мяса

Окрошка без мяса

Окрошка - это довольно популярный холодный суп, который состоит из жидкой основы, мясного компонента, огурцов, вареных яиц и картофеля. Сегодня мы ...
Окрошка на кефире и воде

Окрошка на кефире и воде

Если вы давно мечтаете о том, чтобы разнообразить свое будничное меню, то мы вам можем помочь. Ведь предлагаем рецепт очень вкусной окрошки на кефире ...
Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой

Окрошка - это блюдо, которое имеет чрезвычайно большое количество вариантов его приготовления. Однако, ему все же характерны несколько неизменных ...
Окрошка на воде с майонезом

Окрошка на воде с майонезом

Окрошка - это довольно популярный суп, который подается в холодном виде, ведь в основном содержит свежие овощи и зелень. Существует большое ...
Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Если вам хочеться разнообразить меню первых блюд, можно приготовить окрошку. Это жидкое блюдо отличается тем, что подается в холодном виде и ...
Окрошка на айране

Окрошка на айране

Сегодня мы приготовим невероятно вкусную, красивую, ароматную окрошку. Блюдо абсолютно простое в приготовлении, но несмотря на это получается просто ...
Окрошка на воде

Окрошка на воде

Окрошку с давних времен готовят на квасе. Но ныне существует множество вариантов готовки этого летнего первого блюда. Для жидкой основы холодного ...
Окрошка на сметане

Окрошка на сметане

Окрошка - это невероятно вкусный и оригинальный суп, который отличается от первых блюд рядом особенностей. Во-первых, окрошку всегда употребляют ...

Окрошки - рецепты

Традиционное блюдо

Окрошка - это традиционное для русской кухни блюдо, которое представляет собой холодный суп. Рецепты этого блюда упоминаются в исторических хрониках. Примечательно, что это блюдо не популярно за границей, однако его очень любят в наших широтах.

Из чего состоит

Для окрошки используют мелко нарезанную рыбу, мясо, овощи, различные соления и пряные травы. Все это заправляют белым окрошечным квасом и сметаной. Мясо для супа используют жареное или отварное разных сортов. Так сложилось из-за того, что сначала в окрошку добавляли остатки мяса из разных блюд. Если Вы берете рыбу, тогда наиболее подходящая та, в которой мало костей, например судак или осетр. Рыбу нужно немного отварить и порезать кубиками. Квас для блюда используется специальный белый. Он отличается от стандартного кваса тем, что совсем не сладкий на вкус.

Как готовить

Важно помнить, что вкус окрошки зависит именно от качества кваса. Лучше всего его готовить дома, особенно если окрошка будет с рыбой. Для приготовления кваса нарежьте ржаной хлеб ломтиками и немного запеките в духовке. После этого залейте хлеб кипятком и оставьте в теплом месте на пять часов. Сусло, которое получите, процедите, добавьте дрожжи, сахар, накройте плотной тканью и дайте постоять несколько часов. Чтобы Ваша окрошка получилась острой, смешайте немного кваса с горчицей и черным перцем. Далее, залейте уже нарезанные продукты заправкой, дайте немного постоять и залейте квасом. На нашем сайте Вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления окрошки, как новые, так и традиционные. Приятного аппетита!

Сейчас мы готовим

Все рецепты