Окрошка на бульоне

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Окрошка - это один из самых распространенных холодных супов, которые готовят летом. И это неудивительно, ведь окрошка имеет приятный кисловатый вкус, а также содержит овощи, которые обеспечивают блюду невероятную свежесть. Кроме этого, несмотря на свою легкость окрошка достаточно сытная и питательная. Готовится такой суп на различных основах: воде, квасе, сыворотке и различных отварах.

Но сегодня мы предлагаем взять за основу мясной бульон. От этого блюдо будет иметь особый вкус, станет более питательной и ароматной.

Такой холодный суп придется по вкусу всем членам вашей семьи. И дети, и взрослые будут в восторге от такого удачного сочетания вкуса и цвета.

Ингредиенты

Куриное филе1 шт.

Куриный бульон1 л.

Яйца3 шт.

Картошка2 шт.

Зеленый лукПучок

Свежие огурцы2 шт.

ЗеленьПучок

Копченая колбаса100 г.

Майонез1 ст. л.

Лимонная кислота1 ч. л.

Сметана7-8 ст. л.

Приготовление

Итак, на первом этапе нам нужно приготовить бульон. Для этого в кастрюльку кладем филе курицы, заливаем его водой, солим, добавляем перец и лавровый лист. Отвариваем мясо до готовности.

Теперь нам нужно помыть всю зелень и измельчить ее ножом. Мы, в частности, использовали зеленый лук, а также укроп и петрушку. Вышел просто фантастический аромат свежести. Также на этом этапе нам нужно нарезать ножом на маленькие кубики один свежий огурец.

После этого мы отвариваем картофель. Чистим его и нарезаем на маленькие кубики. Так же нарезаем мясо курицы и копченую колбаску. Все ингредиенты отправляем в кастрюльку.

Далее нам понадобится еще один свежий огурец. Его мы моем и трем на крупной терке. Яйца варим и нарезаем кубиками. Перемешиваем с другими ингредиентами в кастрюльке.

На следующем этапе нашу будущую окрошку солим, перчим, добавляем лимонную кислоту. По желанию добавляем сюда немного майонеза, который обеспечит блюду легкую пикантность.

Обязательно в окрошку нужно добавить сметану. От ее количества зависит сытность блюда, то есть чем больше сметаны вы добавите (особенно, если она у вас домашняя), тем сытнее получится окрошка на завершающем этапе.