Рассольник из утки

Если вы любите рассольник, вас наверняка заинтересует этот интересный рецепт. Мы предлагаем вам приготовить этот сытный ароматный суп на утином бульоне. Суп, приготовленный по этому рецепту, будет настолько вкусным, что вы будете варить его еще не один раз. Пусть вас не пугает то, что утка долго варится. Этот суп стоит потраченного времени и с лихвой оправдает все ваши усилия.

Ингредиенты

Утка500 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Вода2-3 литра
Сольпо вкусу
Картошка300 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Рис150 г
Соленые огурцы300 г
Сельдерейпо вкусу
Растительное масло50 мл
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Утиное мясо промываем, заливаем холодной водой и варим до готовности.

cook step
2

Пока варится утка, мы приготовим зажарку. Чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. Морковь моем, чистим и натираем на терке. Обжариваем овощи на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. В среднем жарим овощи около 4-5 минут при постоянном помешивании.

cook step
3

Соленые огурцы натираем на терке и отправляем в сковородку к зажарке. Перемешиваем овощи и тушим еще 8-10 минут. Чтобы овощи не подгорели добавляем в сковородку немного огуречного рассола или бульона. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на среднем огне до выпаривания жидкости.

cook step
4

Когда утка сварится до готовности, чистим и моем картофель. Нарезаем его кубиком и отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном.

cook step
5

Для удобства утиное мясо можно достать из бульона, разобрать на волокна и вернуть назад в бульон.

cook step
6

Сырой рис хорошо промываем и отправляем в кастрюлю с супом. Варим суп до полной готовности картофеля и риса.

cook step
7

Как только картошка и рис будут полностью готовы, отправляем в кастрюлю зажарку. Даем супу закипеть и варим еще около 8-10 минут.

cook step
8

Добавляем в суп соль, перец, лавровый лист, чеснок и свежую зелень. Практически сразу же выключаем плиту и оставляем рассольник под закрытой крышкой на 15-20 минут, чтобы он за это время успел настояться.

cook step
9

Подаем рассольник с зеленью, хлебом и сметаной. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты