Розсольник із качки

Якщо ви любите розсольник, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати цей ситний ароматний суп на качиному бульйоні. Суп, приготовлений за цим рецептом, буде настільки смачним, що ви будете варити його ще не один раз.

Інгредієнти

Качка500 г
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Вода2-3 літри
Сільза смаком
Картопля300 г
Перець чорний меленийза смаком
Рис150 г
Солоні огірки300 г
Селераза смаком
Рослинна олія50 мл
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Качине м'ясо промиваємо, заливаємо холодною водою і варимо до готовності.

cook step
2

Поки вариться качка, ми приготуємо засмажку. Чистимо цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинної олії. В середньому смажимо овочі близько 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

cook step
3

Солоні огірки натираємо на тертці та відправляємо в сковорідку до засмажки. Перемішуємо овочі та тушкуємо ще 8-10 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, додаємо в сковорідку трохи огіркового розсолу або бульйону. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі на середньому вогні до випаровування рідини.

cook step
4

Коли качка звариться до готовності, чистимо і миємо картоплю. Нарізаємо її кубиком і поміщаємо в каструлю з бульйоном, що кипить.

cook step
5

Для зручності качине м'ясо можна дістати з бульйону, розібрати на волокна і повернути назад в бульйон.

cook step
6

Сирий рис добре промиваємо і відправляємо в каструлю з супом. Варимо суп до повної готовності картоплі та рису.

cook step
7

Як тільки-но картопля і рис будуть повністю готові, відправляємо в каструлю засмажку. Даємо супу закипіти та варимо ще близько 8-10 хвилин.

cook step
8

Додаємо сіль, перець, лавровий лист, часник і свіжу зелень. Практично відразу ж вимикаємо плиту і залишаємо розсольник під закритою кришкою на 15-20 хвилин, щоб він за цей час встиг настоятися.

cook step
9

Подаємо розсольник із зеленню, хлібом та сметаною. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти