МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник от похмелья

Рассольник от похмелья - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Знаете ли вы о том, что рассольник — это отличное средство от похмелья? Оказывается, это не просто вкусный и сытный суп, а еще и прекрасное средство, помогающее прийти в себя после бурного застолья. Чтобы приготовить правильный рассольник от похмелья, просто внимательно прочтите наш рецепт и выполняйте все наши рекомендации. Поверьте, у вас все получится.

Видео

Ингредиенты

Говядина 800 гр.

Вода 3 литра

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Петрушка По вкусу

Говяжьи почки 800 гр.

Соленые огурцы 500 гр.

Перловая крупа По вкусу

Картошка 4 шт.

Лавровый лист 1-2 шт.

Соль По вкусу

Растительное масло 50 мл.

Перец черный молотый По вкусу

Черный перец горошек По вкусу

Яблочный уксус 1 ст. ложка

Приготовление

Рассольник от похмелья - Шаг 1 1
Рассольник от похмелья - Шаг 2 2
Рассольник от похмелья - Шаг 3 3
1

Говядину на кости моем заливаем холодной водой.

2

Отправляем в кастрюлю к мясу одну почищенную луковицу, одну морковку и стебли петрушки. Добавляем перец горошком по вкусу. Варим бульон до полной готовности мяса. В среднем на приготовление бульона уйдет 2-3 часа. Периодически открывайте крышку и снимайте с поверхности бульона пену.

3

Говяжью почку моем, удаляем жир и нарезаем почку на мелкие кусочки.

Рассольник от похмелья - Шаг 4 4
Рассольник от похмелья - Шаг 5 5
Рассольник от похмелья - Шаг 6 6
4

Нарезанную кусочками почку перекладываем в миску и промываем в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В среднем почки придется промыть 5-6 раз. Когда наконец вода будет чистой, добавляем в воду столовую ложку яблочного уксуса. Оставляем почку в этом уксусном растворе на 5-6 часов.

5

Спустя 5-6 часов почка побелеет . Сливаем воду с уксусом и хорошенько промываем почку.

6

Кладем почку в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне до кипения. Как только вода закипит, мы ее сливаем. Почки промываем и опять заливаем водой. При этом почки существенно уменьшатся в объеме. Сливаем закипевшую воду два раза, после чего снова заливаем почки холодной водой, добавляем щепотку соли и варим почки на минимальном огне под крышкой около 30 минут.

Рассольник от похмелья - Шаг 7 7
Рассольник от похмелья - Шаг 8 8
Рассольник от похмелья - Шаг 9 9
7

Пока варится почка мы приготовим зажарку. На растительном масле обжариваем натертую на терке морковку и нарезанный мелким кубиком лук. Жарим лук с морковкой около 4-5 минут на среднем огне.

8

Как только говядина сварится до готовности, отправляем в кастрюлю с говяжьим бульоном нашу зажарку.

9

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. К огурцам можно добавить немного бульона или рассола. Тушим огурцы на минимальном огне под закрытой крышкой до выпаривания жидкости.

Рассольник от похмелья - Шаг 10 10
Рассольник от похмелья - Шаг 11 11
Рассольник от похмелья - Шаг 12 12
10

В суп добавляем почищенный и нарезанный кубиком картофель.

11

Отправляем в суп подготовленные и измельченные почки.

12

Добавляем в суп заранее отваренную перловку. В среднем вам понадобится 100-150 грамм перловки, не более, иначе суп будет слишком густым. Добавляем лавровый лист и соль по вкусу. Все перемешиваем и варим рассольник на среднем огне до готовности картофеля.

Рассольник от похмелья - Шаг 13 13
Рассольник от похмелья - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Как только картошка будет полностью готова, отправляем в кастрюлю измельченные соленые огурцы, которые мы тушили. Даем супу закипеть. При необходимости добавляем соль. Даем супу покипеть 3-4 минуты и выключаем плиту. Оставляем суп под закрытой крышкой на 15 минут, чтобы он успел настояться.

14

Подаем рассольник с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.