Рассольник с грибами

Рассольник с грибами - это один из лучших вариантов приготовления супа из данной категории блюд. На самом деле, соленые огурцы, рассол и несколько видов грибов прекрасно сочетаются, и образуют великолепный вкус. Поэтому, если вы не пробовали такой вариант рассольника, и не готовы верить на слово, то обязательно приготовьте это блюдо, порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты

Свиная грудинка500 г
Картошка300 г
Морковь150 г
Лук репчатый150 г
Корень петрушки150 г
Репа150 г
Соленые огурцы200 г
Перловая крупа100 г
Рассол огуречный200-300 мл
Белые грибы50 г
Соленые грибы50 г
Чеснок30 г
Лавровый лист1-2 шт
Перец душистыйпо вкусу
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мы будем использовать сушеные белые грибы. Их нам необходимо залить холодной водой, и оставить минут на 10-15.

cook step
2

В кастрюлю с водой выкладываем свиную грудинку и отвариваем 1 час, периодически снимая пенку. Спустя 1 час достанем мясо из кастрюли, и добавим промытую перловую крупу.

cook step
3

С соленых огурцов снимаем кожуру. Обрезанную кожуру выкладываем в отдельную кастрюлю, заливаем водой, и ставим на плиту вариться.

cook step
4

Мякоть соленых огурцов нарезаем на небольшие кусочки.

cook step
5

В кастрюлю с кожурой соленых огурцов доливаем рассол. Убираем из кастрюли всю кожуру, и выкладываем замоченные белые грибы. Варим грибы до готовности.

cook step
6

В кастрюлю с бульоном и перловой крупой выкладываем порезанные овощи: морковь, лук, корень петрушки и репу.

cook step
7

Добавляем в общую кастрюлю порезанные кусочки отваренной грудинки. Также, необходимо добавить порезанную мякоть соленых огурцов.

cook step
8

Отправляем в кастрюлю картофель, и отвариваем его 15 минут. После этого выкладываем соленые грибы, и выливаем вместе с рассолом белые грибы.

cook step
9

В конце приготовления мы добавим соль, душистый перец, лавровый лист и чеснок. Блюдо можно украсить нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты