Рассольник с грибами
Рассольник с грибами - это один из лучших вариантов приготовления супа из данной категории блюд. На самом деле, соленые огурцы, рассол и несколько видов грибов прекрасно сочетаются, и образуют великолепный вкус. Поэтому, если вы не пробовали такой вариант рассольника, и не готовы верить на слово, то обязательно приготовьте это блюдо, порадуйте себя и своих близких!
Видео
Ингредиенты
Свиная грудинка 500 гр.
Картошка 300 гр.
Морковь 150 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Корень петрушки 150 гр.
Репа 150 гр.
Соленые огурцы 200 гр.
Перловая крупа 100 гр.
Рассол огуречный 200-300 мл.
Белые грибы 50 гр.
Соленые грибы 50 гр.
Чеснок 30 гр.
Лавровый лист 1-2 шт.
Перец душистый по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
1
2
3
Мы будем использовать сушеные белые грибы. Их нам необходимо залить холодной водой, и оставить минут на 10-15.
В кастрюлю с водой выкладываем свиную грудинку, и отвариваем 1 час, периодически снимая пенку. Спустя 1 час достанем мясо из кастрюли, и добавим промытую перловую крупу.
С соленых огурцов снимаем кожуру. Обрезанную кожуру выкладываем в отдельную кастрюлю, заливаем водой, и ставим на плиту вариться.
4
5
6
Мякоть соленых огурцов нарезаем на небольшие кусочки.
В кастрюлю с кожурой соленых огурцов доливаем рассол. Убираем из кастрюли всю кожуру, и выкладываем замоченные белые грибы. Варим грибы до готовности.
В кастрюлю с бульоном и перловой крупой выкладываем порезанные овощи: морковь, лук, корень петрушки и репу.
7
8
9
Добавляем в общую кастрюлю порезанные кусочки отваренной грудинки. Также, необходимо добавить порезанную мякоть соленых огурцов.
Отправляем в кастрюлю картофель, и отвариваем его 15 минут. После этого выкладываем соленые грибы, и выливаем вместе с рассолом белые грибы.
В конце приготовления мы добавим соль, душистый перец, лавровый лист и чеснок. Блюдо можно украсить нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
