Розсольник з курячими тельбухами

4.5

Дмитро Фреско

Дмитро ФрескоВсі рецепти повара

Для приготування такого супу нам підійдуть курячі тельбухи. Ця частина курки не зіпсує страву, ба більше, зробить її більш насиченою, адже у нас вийде відмінний бульйон. Звичайно, на смачному бульйоні набагато легше приготувати смачний розсольник. Якщо ви будете дотримуватися етапів приготування цієї страви, то у вас точно вийде чудовий розсольник!

Інгредієнти

Курячі шлунки300 г

Морква1 шт

Ріпа1 шт

Картопля2 шт

Рис1/2 ск.

Солоні огірки4-6 шт

Цибуля ріпчаста1 шт

Часник2-4 зубчики

Петрушка2 ст. л.

Вершкове масло20 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Лавровий лист1-2 шт

Ціна:середня

Приготування

Нарізаємо курячі шлуночки на невеликі шматочки, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо 1 годину на середньому вогні.

З солоних огірків знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо на кубики. Шкірку ж заливаємо водою і ставимо на плиту варитися, приблизно на 15 хвилин. Нам необхідно, щоб зі шкірки виварилася максимальна кількість молочної кислоти, яка міститься в солоних огірках.

Нарізаємо всі овочі на кубики: цибулю, моркву, ріпу і картоплю.

Викладаємо нарізану картоплю й інші порізані овочі в каструлю. Варимо овочі до напівготовності. Засипаємо промитий рис.

Тим часом розтовчемо порізаний часник, сіль і вершкове масло до однорідності.

Виливаємо в загальну каструлю з супом розсіл, який у нас вийшов із відвареної шкірки огірків.

За 5 хвилин до готовності супу висипаємо порізані солоні огірки.

Наприкінці приготування викладаємо в суп розтовчену часниково-вершкову масу, додаємо сіль, перець за смаком. Не забуваємо додати лаврові листи.

Подаємо суп у гарячому вигляді, прикрасивши порізаною петрушкою. Така страва відмінно поєднується зі сметаною, тому обов'язково спробуйте додати її в чашу з супом!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!