Розсольник з курячими тельбухами
Для приготування такого супу нам підійдуть курячі тельбухи. Ця частина курки не зіпсує страву, ба більше, зробить її більш насиченою, адже у нас вийде відмінний бульйон. Звичайно, на смачному бульйоні набагато легше приготувати смачний розсольник. Якщо ви будете дотримуватися етапів приготування цієї страви, то у вас точно вийде чудовий розсольник!
Відео
Інгредієнти
Курячі шлунки 300 г
Морква 1 шт
Ріпа 1 шт
Картопля 2 шт
Рис 1/2 ск.
Солоні огірки 4-6 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Часник 2-4 зубчики
Петрушка 2 ст. л.
Вершкове масло 20 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Лавровий лист 1-2 шт
Приготування
1
2
3
Нарізаємо курячі шлуночки на невеликі шматочки, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо 1 годину на середньому вогні.
З солоних огірків знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо на кубики. Шкірку ж заливаємо водою і ставимо на плиту варитися, приблизно на 15 хвилин. Нам необхідно, щоб зі шкірки виварилася максимальна кількість молочної кислоти, яка міститься в солоних огірках.
Нарізаємо всі овочі на кубики: цибулю, моркву, ріпу і картоплю.
4
5
6
Викладаємо нарізану картоплю й інші порізані овочі в каструлю. Варимо овочі до напівготовності. Засипаємо промитий рис.
Тим часом растовчемо порізаний часник, сіль і вершкове масло до однорідності.
Виливаємо в загальну каструлю з супом розсіл, який у нас вийшов з відвареної шкірки огірків.
7
8
9
За 5 хвилин до готовності супу висипаємо порізані солоні огірки.
Наприкінці приготування викладаємо в суп розтовчену часниково-вершкову масу, додаємо сіль, перець за смаком. Не забуваємо додати лаврові листи.
Подаємо суп у гарячому вигляді, прикрасивши порізаною петрушкою. Така страва відмінно поєднується зі сметаною, тому обов'язково спробуйте додати її в чашу з супом!
Схожі рецепти
