Розсольник з курячими тельбухами

Нарізаємо курячі шлуночки на невеликі шматочки, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо 1 годину на середньому вогні.

З солоних огірків знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо на кубики. Шкірку ж заливаємо водою і ставимо на плиту варитися, приблизно на 15 хвилин. Нам необхідно, щоб зі шкірки виварилася максимальна кількість молочної кислоти, яка міститься в солоних огірках.

Нарізаємо всі овочі на кубики: цибулю, моркву, ріпу і картоплю.

Викладаємо нарізану картоплю й інші порізані овочі в каструлю. Варимо овочі до напівготовності. Засипаємо промитий рис.

Тим часом растовчемо порізаний часник, сіль і вершкове масло до однорідності.

Виливаємо в загальну каструлю з супом розсіл, який у нас вийшов з відвареної шкірки огірків.

За 5 хвилин до готовності супу висипаємо порізані солоні огірки.

Наприкінці приготування викладаємо в суп розтовчену часниково-вершкову масу, додаємо сіль, перець за смаком. Не забуваємо додати лаврові листи.

Подаємо суп у гарячому вигляді, прикрасивши порізаною петрушкою. Така страва відмінно поєднується зі сметаною, тому обов'язково спробуйте додати її в чашу з супом!