Рассольник с томатной пастой и рассолом

Наталья Клевер

Наталья КлеверВсе рецепты повара

Наверное, многие знают, что особенностью рассольника является наличие в данном блюде соленых огурцов и рассола. Поэтому, очень важно подобрать вкусные огурцы и качественный рассол, которые будут являться основой вкуса нашего супа. В данном рецепте, мы попробуем разнообразить это блюдо, и добавим томатную пасту. Давайте же посмотрим, что из этого получится.

Ингредиенты

Говядина700 г

Вода2 л

Перловая крупа0,5 ст.

Картошка3 шт

Лук репчатый1 шт

Морковь1 шт

Томатная паста1 ст. л.

Соленые огурцы3 шт

Рассол огуречныйпо вкусу

Черный перец горошекпо вкусу

Лавровый лист1-2 шт

Сольпо вкусу

Растительное маслодля жарки

Цена:средне

Приготовление

В первую очередь, приготовим бульон. Для этого в воду поместим цельный кусок мяса, и варим до готовности. Образовавшуюся пенку необходимо снимать ложкой.

Перловую крупу хорошо промываем и заливаем кипятком.

Мелко нарезаем лук, после чего нарезаем кубиками соленые огурцы.

На терке натрем морковь. После этого, обжариваем овощи (лук, морковь) на сковороде с растительным маслом.

Добавляем в сковороду порезанные соленые огурцы, томатную пасту и немного бульона. Тушим 5-7 минут.

В процеженный бульон (без мяса) добавляем запаренную кипятком перловую крупу. Варим крупу до готовности.

Спустя 15-20 минут, когда перловая крупа будет готова, добавляем порезанный картофель, и варим еще 10 минут. Добавляем порезанное на кусочки отваренное мясо.