![Рассольник с томатной пастой и рассолом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/31/yavi.jpg?size=636x424)
Наверное, многие знают, что особенностью рассольника является наличие в данном блюде соленых огурцов и рассола. Поэтому, очень важно подобрать вкусные огурцы и качественный рассол, которые будут являться основой вкуса нашего супа. В данном рецепте, мы попробуем разнообразить это блюдо, и добавим томатную пасту. Давайте же посмотрим, что из этого получится.
Ингредиенты
Говядина700 г |
Вода2 л |
Перловая крупа0,5 ст. |
Картошка3 шт |
Лук репчатый1 шт |
Морковь1 шт |
Томатная паста1 ст. л. |
Соленые огурцы3 шт |
Рассол огуречныйпо вкусу |
Черный перец горошекпо вкусу |
Лавровый лист1-2 шт |
Сольпо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/110.jpg)
В первую очередь, приготовим бульон. Для этого в воду поместим цельный кусок мяса, и варим до готовности. Образовавшуюся пенку необходимо снимать ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/21.jpg)
Перловую крупу хорошо промываем и заливаем кипятком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/41.jpg)
Мелко нарезаем лук, после чего нарезаем кубиками соленые огурцы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/51.jpg)
На терке натрем морковь. После этого, обжариваем овощи (лук, морковь) на сковороде с растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/61.jpg)
Добавляем в сковороду порезанные соленые огурцы, томатную пасту и немного бульона. Тушим 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/72.jpg)
В процеженный бульон (без мяса) добавляем запаренную кипятком перловую крупу. Варим крупу до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/81.jpg)
Спустя 15-20 минут, когда перловая крупа будет готова, добавляем порезанный картофель, и варим еще 10 минут. Добавляем порезанное на кусочки отваренное мясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/9.jpg)
Добавим в сковороду с овощами рассол (на ваш вкус), после чего можем выкладывать содержимое сковороды в кастрюлю с супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/ayich.jpg)
В конце приготовления добавьте специи на ваш вкус и лавровый лист. Подавайте рассольник со сметаной.