![Шурпа на костре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/2b3fefa39bd06c6de1bf29350c6ac731-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
В нынешнее время шурпа стала очень популярной не только на Востоке, но и за его пределами. Все дело в том, что блюдо обладает необычайным вкусом, а процесс готовки не является слишком тяжелым и не требует затратных ингредиентов.
Но готовить шурпу лучше всего, конечно, на костре. Этот способ приготовления с давних времен считался наиболее удачным. Ведь шурпа на костре имеет особый привкус, хорошую наваристость и, что самое главное – отличный бульон.
Ингредиенты
Баранина1,5 кг |
Лук репчатый1 кг |
Картошка0,5 кг |
Морковь0,5 кг |
Болгарский перец2 шт. |
Помидор1,5 кг |
Чеснок1 головка |
Петрушка1 пучок |
ПаприкаПо вкусу |
КориандрПо вкусу |
ЗираПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-18.png)
Для начала нужно подготовить ингредиенты к процессу приготовления. Берем баранину и разделываем ее на порционные куски
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-19.png)
Далее надо нарезать лук в форме полуколец. Так же режем морковь, небольшими кусочками болгарский перец, картофель и помидор кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-110.png)
Затем режем на небольшие слайсы очищенные зубчики одной головки чеснока и измельчаем зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-111.png)
После чего ставим котел на огонь, добавляем немного растительного масла, разогреваем и помещаем туда баранину. Поджариваем до образования корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-112.png)
Далее добавляем лук и жарим вместе с бараниной, пока он не станет прозрачным. После чего отправляем в котел морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-113.png)
Подождав минуту, высыпаем к смеси болгарский перец, помидоры и даем овощам пару минут потушиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-114.png)
Пришло время специй. Всыпаем в котел соль, паприку, молотый кориандр, зеру, черный молотый перец и тщательно мешаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-115.png)
Потом добавляем чеснок, зелень и кладем картошку. Заливаем водой до краев котла и оставляем вариться на 1 час. После этого шурпа готова к употреблению.