Шурпа на багатті

Для початку треба підготувати інгредієнти до процесу приготування. Беремо баранину і розрізаємо її на порційні шматки

Далі треба нарізати цибулю у формі півкілець. Так само ріжемо моркву, невеликими шматочками болгарський перець, картоплю і помідор кубиками.

Потім ріжемо на невеличкі слайси очищені зубчики однієї головки часнику і подрібнюємо зелень.

Після чого ставимо казан на вогонь, додаємо трохи олії, розігріваємо і поміщаємо туди баранину. Підсмажуємо до утворення скоринки.

Далі додаємо цибулю і смажимо разом із бараниною, поки вона не стане прозорою. Після чого відправляємо в казан моркву.

Зачекавши хвилину, висипаємо до суміші болгарський перець, помідори і даємо овочам кілька хвилин потушкуватися.

Настав час спецій. Всипаємо в казан сіль, паприку, мелений коріандр, зеру, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо.

Потім додаємо часник, зелень і кладемо картоплю. Заливаємо водою по вінця казана і залишаємо варитися на 1 годину. Після цього шурпа готова до вживання.