![Шурпа на багатті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/2b3fefa39bd06c6de1bf29350c6ac731-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Нині шурпа стала дуже популярною не тільки на Сході, а й поза його межами. Все через те, що страва має надзвичайний смак, а процес приготування не є надто важким і не потребує витратних інгредієнтів.
Але готувати шурпу найкраще, звісно, на багатті. Цей спосіб приготування з давніх часів вважався найбільш вдалим. Адже шурпа на багатті має особливий присмак, гарну наваристість і, що найголовніше – чудовий бульйон.
Інгредієнти
Баранина1,5 кг |
Цибуля ріпчаста1 кг |
Картопля0,5 кг |
Морква0,5 кг |
Болгарський перець 2 шт. |
Помідор1,5 кг |
Часник1 головка |
Петрушка1 пучок |
Паприка За смаком |
КоріандрЗа смаком |
ЗіраЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-18.png)
Для початку треба підготувати інгредієнти до процесу приготування. Беремо баранину і розрізаємо її на порційні шматки
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-19.png)
Далі треба нарізати цибулю у формі півкілець. Так само ріжемо моркву, невеликими шматочками болгарський перець, картоплю і помідор кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-110.png)
Потім ріжемо на невеличкі слайси очищені зубчики однієї головки часнику і подрібнюємо зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-111.png)
Після чого ставимо казан на вогонь, додаємо трохи олії, розігріваємо і поміщаємо туди баранину. Підсмажуємо до утворення скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-112.png)
Далі додаємо цибулю і смажимо разом із бараниною, поки вона не стане прозорою. Після чого відправляємо в казан моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-113.png)
Зачекавши хвилину, висипаємо до суміші болгарський перець, помідори і даємо овочам кілька хвилин потушкуватися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-114.png)
Настав час спецій. Всипаємо в казан сіль, паприку, мелений коріандр, зеру, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-115.png)
Потім додаємо часник, зелень і кладемо картоплю. Заливаємо водою по вінця казана і залишаємо варитися на 1 годину. Після цього шурпа готова до вживання.