Шурпа на багатті

Нині шурпа стала дуже популярною не тільки на Сході, а й поза його межами. Все через те, що страва має надзвичайний смак, а процес приготування не є надто важким і не потребує витратних інгредієнтів.

Але готувати шурпу найкраще, звісно, на багатті. Цей спосіб приготування з давніх часів вважався найбільш вдалим. Адже шурпа на багатті має особливий присмак, гарну наваристість і, що найголовніше – чудовий бульйон.

Інгредієнти

Баранина1,5 кг
Цибуля ріпчаста1 кг
Картопля0,5 кг
Морква0,5 кг
Болгарський перець 2 шт.
Помідор1,5 кг
Часник1 головка
Петрушка1 пучок
Паприка За смаком
КоріандрЗа смаком
ЗіраЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку треба підготувати інгредієнти до процесу приготування. Беремо баранину і розрізаємо її на порційні шматки

cook step
2

Далі треба нарізати цибулю у формі півкілець. Так само ріжемо моркву, невеликими шматочками болгарський перець, картоплю і помідор кубиками.

cook step
3

Потім ріжемо на невеличкі слайси очищені зубчики однієї головки часнику і подрібнюємо зелень.

cook step
4

Після чого ставимо казан на вогонь, додаємо трохи олії, розігріваємо і поміщаємо туди баранину. Підсмажуємо до утворення скоринки.

cook step
5

Далі додаємо цибулю і смажимо разом із бараниною, поки вона не стане прозорою. Після чого відправляємо в казан моркву.

cook step
6

Зачекавши хвилину, висипаємо до суміші болгарський перець, помідори і даємо овочам кілька хвилин потушкуватися.

cook step
7

Настав час спецій. Всипаємо в казан сіль, паприку, мелений коріандр, зеру, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо.

cook step
8

Потім додаємо часник, зелень і кладемо картоплю. Заливаємо водою по вінця казана і залишаємо варитися на 1 годину. Після цього шурпа готова до вживання.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти