Шурпа в котле

Нарезаем мясо кусками и отправляем его жариться в котел с разогретым подсолнечным маслом.

Так как в шурпу принято нарезать овощи крупно, лук необходимо порезать большими кольцами.

За это время мясо уже немного поджарилось. Добавляем к нему лук и делаем огонь поменьше.

Морковь тоже режем кольцами и через 10 минут после жарки лука с мясом отправляем в котел.

Морковь должна потушиться 10 минут. При этом не стоит ее перемешивать с другими ингредиентами. По истечении 10-ти минут перемешать и тушить еще 10 минут.

Тем временем нужно снять с помидоров кожуру и нарезать их на небольшие куски. После чего порезать болгарский перец и отправить все вместе в котел.

Затем добавляем соль, кориандр, зиру, перемешиваем и доливаем немного воды. Тушить смесь нужно 15-20 минут.

Тем временем разрезаем очищенный картофель на 4 части, и когда смесь протушится – отправляем овощ в котел.

Добавляем еще воды, даем картошке закипеть, сыплем соль и перец. Пока шурпа будет вариться, можно измельчить зелень.

Когда блюдо будет готово, надо снять его с огня и оставить настаиваться минут 5-10. Затем можно разливать ароматную шурпу в тарелки и приправлять зеленью.