Шурпа у казані

Нарізуємо м'ясо шматками і відправляємо його смажитися в казан із розігрітою олією.

Оскільки в шурпу треба нарізувати овочі великими шматками, цибулю необхідно порізати великими кільцями.

За цей час м'ясо вже трохи присмажилося. Додаємо до нього цибулю і робимо вогонь трохи меншим.

Моркву теж ріжемо кільцями і через 10 хвилин після смаження цибулі з м'ясом відправляємо в казан.

Морква має тушкуватися 10 хвилин. При цьому не варто її перемішувати з іншими інгредієнтами. Після закінчення 10-ти хвилин перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.

Тим часом треба зняти з помідорів шкірку і нарізати їх на невеликі шматки. Після чого порізати болгарський перець і відправити все разом у казан.

Тоді додаємо сіль, коріандр, зіру, перемішуємо і доливаємо трохи води. Тушкувати суміш потрібно 15-20 хвилин.

Тим часом розрізаємо очищену картоплю на 4 частини, і коли суміш протушкується – відправляємо овоч у казан.

Додаємо ще води, даємо картоплі закипіти, сиплемо сіль і перець. Поки шурпа варитиметься, можна подрібнити зелень.

Коли страва буде готова, треба зняти її з вогню і залишити настоюватися хвилин 5-10. Потім можна розливати шурпу в тарілки і приправляти зеленню.