Первые блюдаСупы

Суп минестроне

8
90
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Суп минестроне

Суп минестроне – классическое итальянское первое блюдо. Рецепт этого супа известен еще с давних времен. Раньше специфической его особенностью считалось то, что добавлять можно было фактически все, что найдеться в холодильнике. Но позже рецепт закрепился, и сейчас классический вариант супа готовят на бульоне с добавлением бобовых и овощей.

Суп минестроне получается густым, наваристым и очень полезным. За счет использования большого количества овощей блюдо насыщено витаминами и минералами, а также имеет достаточно богатый и интересный вкус.

Ингредиенты

Куриный бульон1,2 л
Зеленый горошек300 г
Морковь2 шт.
Баклажан1 шт.
Лук2 шт.
Перец болгарский красный1 шт.
Цветная капуста1 шт.
Макароны100 г
Томаты в с/с700 г
Бекон50 г
Чеснок2 зубчика
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Соус "Песто"По вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала небольшими кусочками нарезаем бекон и обжариваем его на сковородке до аппетитной корочки.

cook step
2

Затем чистим и мелко нарезаем лук, а также режем морковь кубиками.

cook step
3

Вливаем на сковородку с беконом немного растительного масла и отправляем туда лук с морковью.

cook step
4

Пока смесь будет поджариваться на маленьком огне, нарезаем баклажан, перец, капусту и тоже отправляем на сковородку.

cook step
5

Хорошенько все перемешиваем и отправляем тушиться. Тем временем измельчаем чеснок, добавляем его к смеси, сыплем соль и перец по вкусу.

cook step
6

После чего отправляем томаты в собственном соку на сковородку, перемешиваем и оставляем тушиться вместе с другими ингредиентами 5 минут.

cook step
7

Когда овощи будут готовы, помещаем их в кастрюлю, добавляем мелкие макароны и заливаем бульоном.

cook step
8

Варим суп до готовности на среднем огне 20 минут. Затем добавляем зеленый горошек и варим еще 10 минут.

cook step
9

Когда суп будет готов, разливаем его по порциям и добавляем соус песто. Употреблять блюдо лучше всего с гренками.

Похожие рецепты

Все рецепты