Французский луковый суп

Оливковое масло накаляем в сотейнике. Добавляем к нему веточку тимьяна и несколько зубчиков чеснока. Все это обжариваем, чтобы специи пропитали масло своими ароматами. Как только масло станет ароматным, чеснок и тимьян выбрасываем.

Лук нарезаем достаточно крупным кубиком и высыпаем в сотейник с разогретым ароматизированным маслом. Если у вас есть такая возможность, купите репчатый лук нескольких сортов, например обычный и красный лук. В этом случае суп будет вкуснее.

Солим лук и постоянно помешивая жарим его до золотистого цвета. Жарить лук нужно на большом огне. Если огонь будет слишком маленьким, лук будет тушиться, а не жариться.

В сотейник к поджаренному луку вливаем бокал сухого белого вина. Перемешиваем и ждем около минуты, пока алкоголь выпарится.

Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она на несколько сантиметров была выше уровня лука. Если у вас есть куриный или овощной бульон, возьмите бульон вместо воды.

Доводим суп до кипения и варим в течение нескольких минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

Добавляем в суп размягченное сливочное масло. Ждем, когда масло растает и снимаем кастрюлю с огня.

Готовый суп подаем с крутонами. Приятного аппетита.