Первые блюдаСупы

Французский луковый суп

2
30
5
FoodObozВсе рецепты повара
Французский луковый суп

Французский луковый суп - это классика французской кухни. Этот рецепт существует уже сотни лет и из года в год его подают в самых дорогих ресторанах мира. Приготовьте этот суп по нашему рецепту и вы окунетесь в мир французской кухни. Поверьте, готовить этот суп не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. У вас обязательно все получится.

Ингредиенты

Белое вино сухое100 мл.
Лук1,5 кг.
Тимьян30 гр.
Чеснок2 зубчика
Масло сливочное100 гр.
Перец черный молотыйПо вкусу
СольПо вкусу
Мускатный орехПо вкусу
Оливковое масло50 мл.
Вода1 литр

Приготовление

cook step
1

Оливковое масло накаляем в сотейнике. Добавляем к нему веточку тимьяна и несколько зубчиков чеснока. Все это обжариваем, чтобы специи пропитали масло своими ароматами. Как только масло станет ароматным, чеснок и тимьян выбрасываем.

cook step
2

Лук нарезаем достаточно крупным кубиком и высыпаем в сотейник с разогретым ароматизированным маслом. Если у вас есть такая возможность, купите репчатый лук нескольких сортов, например обычный и красный лук. В этом случае суп будет вкуснее.

cook step
3

Солим лук и постоянно помешивая жарим его до золотистого цвета. Жарить лук нужно на большом огне. Если огонь будет слишком маленьким, лук будет тушиться, а не жариться.

cook step
4

В сотейник к поджаренному луку вливаем бокал сухого белого вина. Перемешиваем и ждем около минуты, пока алкоголь выпарится.

cook step
5

Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она на несколько сантиметров была выше уровня лука. Если у вас есть куриный или овощной бульон, возьмите бульон вместо воды.

cook step
6

Доводим суп до кипения и варим в течение нескольких минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
7

Добавляем в суп размягченное сливочное масло. Ждем, когда масло растает и снимаем кастрюлю с огня.

cook step
8

Готовый суп подаем с крутонами. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты