Луковый суп-пюре

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Луковый суп - это одно из самых ярких блюд французской кухни. Этот суп подают в самых изысканных ресторанах, без него не обходится ни один банкет. По сути, в рецептуре этого супа нет ничего изысканного, скорее наоборот. Обычный лук, немного вина, специи и масло. На этом список обязательных ингредиентов заканчивается и каждый повар включает свою фантазию и добавляет все остальное исходя из своих вкусовых предпочтений. Приготовьте луковый суп по нашему рецепту и он вам точно понравится.

Ингредиенты

Лук3 шт.

Куриный бульон1 литр

Оливковое масло50 мл.

Сливочный сыр150 гр.

СухарикиПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Три луковицы чистим и нарезаем кубиком. Лук берем из расчета: одна луковица на одну порцию.

Лук обжариваем на оливковом масле. Учтите, что лук нужно жарить на большом огне, чтобы он именно поджарился, а не начал тушиться.

Добавляем к луку соль и перец по вкусу. При желании можете добавить щепотку сахара, тогда специи заиграют гораздо ярче.

Ставим на плиту кастрюлю с бульоном и как только он закипит, высыпаем в бульон наш поджаренный лук.

Высыпаем в кастрюлю сухарики из белого хлеба и все перемешиваем. Сухарики можно сделать из батона или любого белого хлеба, который у вас есть. Для этого просто нарежьте хлеб кубиком и подсушите его в духовке или на сухой сковороде. Варим суп на среднем огне 15 минут.