![Луковый суп-пюре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/1/wd.jpg?size=636x424)
Луковый суп - это одно из самых ярких блюд французской кухни. Этот суп подают в самых изысканных ресторанах, без него не обходится ни один банкет. По сути, в рецептуре этого супа нет ничего изысканного, скорее наоборот. Обычный лук, немного вина, специи и масло. На этом список обязательных ингредиентов заканчивается и каждый повар включает свою фантазию и добавляет все остальное исходя из своих вкусовых предпочтений. Приготовьте луковый суп по нашему рецепту и он вам точно понравится.
Ингредиенты
Лук3 шт. |
Куриный бульон1 литр |
Оливковое масло50 мл. |
Сливочный сыр150 гр. |
СухарикиПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/15.png)
Три луковицы чистим и нарезаем кубиком. Лук берем из расчета: одна луковица на одну порцию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/2-1.png)
Лук обжариваем на оливковом масле. Учтите, что лук нужно жарить на большом огне, чтобы он именно поджарился, а не начал тушиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/35.png)
Добавляем к луку соль и перец по вкусу. При желании можете добавить щепотку сахара, тогда специи заиграют гораздо ярче.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/45.png)
Ставим на плиту кастрюлю с бульоном и как только он закипит, высыпаем в бульон наш поджаренный лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/55.png)
Высыпаем в кастрюлю сухарики из белого хлеба и все перемешиваем. Сухарики можно сделать из батона или любого белого хлеба, который у вас есть. Для этого просто нарежьте хлеб кубиком и подсушите его в духовке или на сухой сковороде. Варим суп на среднем огне 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/65.png)
Через 15 минут снимаем суп с плиты и добавляем в него мягкий сливочный сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/75.png)
Опускаем в кастрюлю блендер и превращаем наш суп в суп-пюре. Еще раз пробуем и при необходимости добавляем соль или перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/85.png)
Подаем суп в горячем виде с сухариками.