Суп с морепродуктами

Королевские креветки чистим, разрезаем вдоль спины и удаляем кишечную ленту.

Кальмары моем, чистим и нарезаем кольцами.

Филе хека нарезаем небольшими порционными кусочками.

Наливаем в кастрюлю холодную воду, солим ее и забрасываем в воду головы и панцири креветок. Нам нужно сварить бульон из морепродуктов.

Пока варится бульон наливаем на сковороду оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный чеснок.

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к измельченному чесноку. Тушим 5-8 минут.

Готовый бульон процеживаем в другую кастрюлю через сито.

Добавляем в наш бульон рис и отставляем суп вариться под крышкой в течение нескольких минут.

В сковородку к измельченному болгарскому перцу добавляем мелко нарезанные помидоры. Предварительно помидоры нужно обдать кипятком, чтобы с них снялась кожура.

Как только рис сварится до полуготовности добавляем в кастрюлю нарезанный мелким кубиком картофель.

Когда картошка с рисом будут почти готовы засыпаем в бульон наш морской коктейль. Сразу же кладем в бульон лавровый лист и молотый черный перец.

Овощи, которые мы тушили в сковородке, перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.

Получившееся овощное пюре переливаем в кипящий бульон и даем нашему супу покипеть еще несколько минут. Добавляем соль по вкусу.

Готовый суп подаем со свежей зеленью.