Томатный суп с морепродуктами

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Томатный суп - это всегда вкусно и интересно, а томатный суп с морепродуктами - это вкуснее вдвойне. Сегодня мы хотим, чтобы вы вместе с нами приготовили потрясающее блюдо - томатный суп с морепродуктами по очень интересному рецепту. Поверьте, полученный результат полностью оправдает потраченное время и приятно удивит и вас и ваших близких.

Ингредиенты

Креветки300 гр.

Креветочный бульон1 литр

Чеснок3-4 зубчика

Растительное масло50 мл.

Оливковое масло50 мл.

Тимьян30 гр.

Розмарин30 мл.

Стебель сельдерея1 шт.

Судак500 гр.

Перец черный молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Томаты в с/с200 мл.

Кальмары150 гр.

Мидии5 шт.

Приготовление

Креветки чистим, разрезаем их вдоль спины и удаляем кишечную вену.

Мелко нарезаем чеснок. Для этого рецепта пропускать чеснок через пресс не нужно, достаточно просто разрезать каждый зубчик на несколько кусочков.

В сотейник наливаем растительное и оливковое масло. Ставим на огонь и ждем, когда смесь масел нагреется. Обжариваем панцири креветок и чеснок. Через пару минут добавляем несколько веточек тимьяна.

Все обжариваем несколько минут и добавляем пару веточек розмарина.

Добавляем в сотейник нарезанный стебель сельдерея.

Как только все специи отдадут маслу свои ароматы, кладем в сотейник рыбный каркас и голову судака. Наливаем два литра воды и варим бульон. Обязательно добавляем соль и перец по вкусу.

Морковку нарезаем средним кубиком.

Примерно таким же кубиком, каким мы нарезали морковку, стараемся нарезать и луковицу.

Нарезаем стебель сельдерея. Постарайтесь, чтобы кубики были примерно одинаковые с луком и морковью.

Пока варится рыбный бульон, обжариваем нарезанные овощи на смеси растительного и оливкового масел.

Филе судака очищаем от шкуры и нарезаем порционными кусочками.

К обжаренным овощам добавляем банку помидоров в собственном соку.

Через сито переливаем в сотейник с овощами наш рыбный бульон. Пробуем, добавляем соль, специи, несколько веточек тимьяна.

Кальмара нарезаем кубиком. При желании, можете сделать вдоль спины всего кальмара продольные надсечки. Так он будет выглядеть в супе гораздо красивее. Кальмара и рыбу отправляем в суп.