Томатный суп с морепродуктами

Томатный суп - это всегда вкусно и интересно, а томатный суп с морепродуктами - это вкуснее вдвойне. Сегодня мы хотим, чтобы вы вместе с нами приготовили потрясающее блюдо - томатный суп с морепродуктами по очень интересному рецепту. Поверьте, полученный результат полностью оправдает потраченное время и приятно удивит и вас и ваших близких.
Видео
Ингредиенты
Креветки 300 гр.
Креветочный бульон 1 литр
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло 50 мл.
Оливковое масло 50 мл.
Тимьян 30 гр.
Розмарин 30 мл.
Стебель сельдерея 1 шт.
Судак 500 гр.
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томаты в с/с 200 мл.
Кальмары 150 гр.
Мидии 5 шт.
Приготовление



Креветки чистим, разрезаем их вдоль спины и удаляем кишечную вену.
Мелко нарезаем чеснок. Для этого рецепта пропускать чеснок через пресс не нужно, достаточно просто разрезать каждый зубчик на несколько кусочков.
В сотейник наливаем растительное и оливковое масло. Ставим на огонь и ждем, когда смесь масел нагреется. Обжариваем панцири креветок и чеснок. Через пару минут добавляем несколько веточек тимьяна.



Все обжариваем несколько минут и добавляем пару веточек розмарина.
Добавляем в сотейник нарезанный стебель сельдерея.
Как только все специи отдадут маслу свои ароматы, кладем в сотейник рыбный каркас и голову судака. Наливаем два литра воды и варим бульон. Обязательно добавляем соль и перец по вкусу.



Морковку нарезаем средним кубиком.
Примерно таким же кубиком, каким мы нарезали морковку, стараемся нарезать и луковицу.
Нарезаем стебель сельдерея. Постарайтесь, чтобы кубики были примерно одинаковые с луком и морковью.



Пока варится рыбный бульон, обжариваем нарезанные овощи на смеси растительного и оливкового масел.
Филе судака очищаем от шкуры и нарезаем порционными кусочками.
К обжаренным овощам добавляем банку помидоров в собственном соку.



Через сито переливаем в сотейник с овощами наш рыбный бульон. Пробуем, добавляем соль, специи, несколько веточек тимьяна.
Кальмара нарезаем кубиком. При желании, можете сделать вдоль спины всего кальмара продольные надсечки. Так он будет выглядеть в супе гораздо красивее. Кальмара и рыбу отправляем в суп.
Добавляем в суп мидии в панцире и продолжаем варить в течение 5-7 минут.


аппетита!
Готовый суп подаем со свежей зеленью.