Грибной суп с перловкой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Суп с перловкой - это всегда очень сытно, а если это суп еще и с грибами - это еще и очень вкусно. Мы хотим предложить вам рецепт очень вкусного блюда. Сегодня мы будем готовить именно такой суп с перловкой и грибами. По сути, в этом рецепте нет ни одного дорого или не традиционного для Украины ингредиента. Все продукты, которые используются в этом блюде, производятся на наших землях, все они нам хорошо знакомы с детства. Приготовьте этот вкусный супчик и он станет одним из любимых супов в вашей семье.

Ингредиенты

Перловая крупа100 гр.

Картошка300 гр.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Помидоры2 шт.

Шампиньоны150-200 гр.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Петрушка сушёная2 ч. ложки

Перец душистый3-4 шт.

Вода1,5 литра

Растительное маслоДля жарки

Приготовление

Перловку на ночь замачиваем в холодной воде. Утром хорошо промываем ее. Это нужно для того, чтобы она быстрее сварилась.

Заливаем промытую перловку водой, ставим кастрюлю на огонь и варим 20 минут. Если перловка была замочена, этого времени вполне хватит для того, чтобы крупа полностью приготовилась.

В кастрюлю, в которой будем варить суп наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем морковь и лук. Овощи лучше нарезать как можно мельче. Постоянно помешивая тушим овощи до полуготовности.

Добавляем в кастрюлю нашинкованные шампиньоны. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 5 минут.

Кладем в кастрюлю нарезанные помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. Тушим овощи с помидорами еще около 10 минут.

Добавляем в кастрюлю нарезанную картошку.

Заливаем овощи водой, добавляем лавровый лист, перец и соль по вкусу. Не забудьте про сушеную петрушку и душистый перец. Варим суп пока картошка не станет мягкой. За несколько минут до готовности добавляем в суп сваренную ранее перловку. Даем супу покипеть еще несколько минут и выключаем огонь.