Сырный суп с курицей

Варим из куриного филе бульон. Не забывайте, что бульон нужно варить накрыв кастрюлю крышкой, кроме того, нужно периодически снимать с бульона пенку, которая появляется на поверхности.

Как только бульон начинает закипать добавляем в него соль, лавровый лист и перец. С момента закипания варим бульон в течение 20 минут.

Через 20 минут достаем из бульона куриное филе и откладываем его в сторону. В кипящий бульон засыпаем нарезанный кубиками картофель. После закипания варим бульон 5-7 минут.

Делаем зажарку. Для этого обжариваем лук и морковь. Лук лучше нарезать максимально мелким кубиком, а морковь натереть на терке. Однако, морковь также можно нарезать мелким кубиком или соломкой. Чтобы суп получился более нежным и с более мягкими сливочными нотками, овощи лучше обжаривать не на растительном, а на сливочном масле.

Высыпаем поджарку в кипящий бульон. Перемешиваем суп, накрываем крышкой и варим его еще 5-7- минут.

Куриное филе нарезаем на порционные кусочки.

Высыпаем филе в кипящий суп и варим еще несколько минут. Попробуйте супчик на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Кладем в суп плавленый сыр. Снова все перемешиваем. Сыр должен расплавится в бульоне.

Готовый суп подаем со свежей зеленью.