Сырный суп с шампиньонами

Прежде всего, нам нужно сварить бульон. Курицу варим сначала на сильном огне, а после закипания, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим до готовности.

Лук и морковку измельчаем и пассируем. В принципе для пассировки вы можете использовать как растительное масло так и сливочное. Здесь все будет зависеть от вашего вкуса. Растительное масло - это более традиционный вариант, сливочное же придаст супу более мягкий и нежный вкус.

Грибы моем, нарезаем кубиками или пластинками и добавляем в сковородку к овощам. Грибы нужно обжарить с луком и морковкой, чтобы они пропитались ароматами друг друга.

Овощи немного солим и добавляем перец. Не старайтесь посолить сильно, так как в дальнейшем мы будем солить суп.

Картошку чистим, нарезаем в произвольной форме и отправляем в кипящий бульон. При желании, перед тем, как варить картошку из бульона можно достать курицу. В этом случае вы разделите ее на части и вернете назад в кастрюлю в конце приготовления блюда.

В сковородку к грибам и овощам отправляем кусок сливочного масла. Нам нужно, чтобы масло растопилось и пропитало овощи и грибы. Как только масло растает, снимаем сковородку с огня.

Как только картошка сварится, добавляем в суп грибы с овощами и плавленый сыр. Количество сыра регулируйте на свой вкус. При желании сыра можно взять побольше, тогда суп получится еще вкуснее.

Когда сыр расплавится, добавляем в суп соль, зелень и специи. Кипятим суп еще 2-3 минуты и выключаем плиту.

К столу суп подаем с сухариками и зеленью.