Сирний суп з куркою

Варимо з курячого філе бульйон. Не забувайте, що бульйон потрібно варити накривши каструлю кришкою, крім того, потрібно періодично знімати з бульйону пінку, яка з'являється на поверхні.

Як тільки бульйон починає закипати додаємо в нього сіль, лавровий лист і перець. З моменту закипання варимо бульйон протягом 20 хвилин.

Через 20 хвилин дістаємо з бульйону куряче філе і відкладаємо його в бік. У киплячий бульйон засипаємо нарізану кубиками картоплю. Після закипання варимо бульйон 5-7 хвилин.

Робимо зажарку. Для цього обсмажуємо цибулю і моркву. Цибулю краще нарізати максимально дрібним кубиком, а моркву натерти на тертці. Однак, моркву також можна нарізати дрібними кубиками або соломкою. Щоб суп вийшов більш ніжним і з більш м'якими вершковими нотками, овочі краще обсмажувати не на рослинній олії, а на вершковому маслі.

Висипаємо піджарку в киплячий бульйон. Перемішуємо суп, накриваємо кришкою і варимо його ще 5-7- хвилин.

Куряче філе нарізаємо на порційні шматочки.

Висипаємо філе в киплячий суп і варимо ще кілька хвилин. Спробуйте супчик на смак і при необхідності додайте сіль і перець.

Кладемо в суп плавлений сир. Знову все перемішуємо. Сир має розплавитися в бульйоні.

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню.