Томатный суп

Для начала берем двухлитровую кастрюлю, заполняем ее наполовину водой и ставим на огонь.

Далее очищаем все овощи, удаляем серцевину с помидоров и режем очищенный картофель соломкой.

Затем картофель отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полуготовности.

Когда картошка будет готова, необходимо снять ее с огня. Тем временем нарезаем лук, чеснок и натираем морковь на мелкой терке.

После чего в трехлитровой кастрюле разогреваем растительное масло и всыпаем туда чеснок. Когда он немного поджариться, добавляем лук и через 1 минуту морковь.

Через 2 минуты к смеси можно добавлять помидоры. Один средний помидор нужно разрезать приблизительно на 6 частей.

К овощной смеси добавляем немного воды с картофеля, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на минимальном огне минут 10-15.

Когда указанное время пройдет, смесь необходимо измельчить блендером в пюреобразную массу и довести до кипения.

Когда смесь закипит, акуратно перекладываем туда картофель. Затем добавляем картофельный отвар до нужного объема и желаемой густоты.

Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности картофеля. Затем добавляем соль, при желании специи. При подаче в суп добавляют несколько оливок и зелень.