Томатний суп

Для початку беремо дволітрову каструлю, заповнюємо її наполовину водою і ставимо на вогонь.

Далі очищаємо всі овочі, видаляємо серцевину з помідорів та ріжемо очищену картоплю соломкою.

Потому відправляємо картоплю в каструлю з киплячою водою і варимо до напівготовності.

Коли картопля буде готова, необхідно зняти її з вогню. Тим часом нарізуємо цибулю, часник та натираємо моркву на дрібній тертушці.

Після чого в трилітровій каструлі розігріваємо олію та всипаємо туди часник. Коли він трохи підсмажиться, додаємо цибулю і через 1 хвилину моркву.

Через 2 хвилини до суміші можна додавати помідори. Один середній помідор потрібно розрізати приблизно на 6 частин.

До овочевої суміші додаємо трохи води з картоплі, перемішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо тушкуватися на мінімальному вогні хвилин 10-15.

Коли зазначений час мине, суміш необхідно подрібнити блендером у пюреподібну масу і довести до кипіння.

Коли суміш закипить, акуратно перекладаємо туди картоплю. Потім додаємо картопляний відвар до потрібного обсягу і бажаної густоти.

Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до повної готовності картоплі. Потім додаємо сіль, за бажання спеції. При подачі в суп додають кілька оливок та зелень.