Томатный суп с рисом

Начнем с приготовления бульона. В кастрюлю кладем два окорочка, одну почищенную луковицу и одну морковь. Наливаем холодную воду и ставим кастрюлю на огонь.

После того как бульон закипит, варим его еще 30-40 минут, после чего достаем окорочка из кастрюли. Окорочка откладываем в сторону, в конце приготовления мы вернем их в суп, а вот морковку и лук, которые варились в бульоне, мы использовать уже не будем.

Картошку чистим и нарезаем мелким кубиком либо соломкой.

Забрасываем в кипящий бульон нарезанную картошку и хорошо промытый рис. Учтите, что рис нужно промыть в холодной проточной воде, если этого не сделать, суп будет мутным и крахмалистым. Суп варим 15 минут до полной готовности картофеля и риса.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу.

Добавляем к луку натёртую морковь, все перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

В сковородку к овощам добавляем томатную пасту и немного воды. Все перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты, после чего убираем сковороду с плиты.

Окорочка разбираем на части, убираем шкуру и кости, а мясо нарезаем небольшими кусочками.

Как только картофель сварится, возвращаем мясо в суп. Добавляем соль, лавровый лист и специи.

За несколько минут до готовности добавляем в суп нашу зажарку и одну столовую ложку острой аджики. Все перемешиваем и варим суп еще 5-10 минут.

Готовый суп подаем со свежей зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита.