Турецкий чечевичный суп

Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Лучше использовать не сковороду, а кастрюлю или сотейник с высокими бортами в котором мы будем варить суп. Учтите, что суп будет перебиваться на блендере, поэтому можете особо не стараться и нарезать лук достаточно крупными кусками. Как только лук начнет золотиться добавляем к нему куркуму.

Всыпаем к луку муку и все перемешиваем. Продолжаем жарить еще несколько минут.

Чистим и нарезаем кубиками тыкву. Добавляем нарезанную тыкву в кастрюлю к луку, практически сразу же добавляем зиру.

Добавляем молотый перец и продолжаем обжаривать нашу тыкву вместе с луком.

Сразу же добавляем томатную пасту и чайную ложку аджики. Еще раз перемешиваем все компоненты.

Чечевицу промываем в холодной воде и кладем в кастрюлю к овощам. Обжариваем в течение нескольких минут и добавляем 2 литра воды.

Доводим суп до кипения, снимаем пену и варим еще 10-15 минут.

Через 15 минут проверяем сварилась ли чечевица. Если она уже мягкая и разваристая - опускаем в кастрюлю блендер и перебиваем суп до однородного состояния.

Пробуем суп и добавляем в случае необходимости соль, перец и другие специи.

Готовый суп подаем с гренками, перцем и аджикой. Приятного аппетита.