Первые блюдаУха

Уха из семги

7
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Уха из семги

Ароматная уха – частый гость на обеденном столе славян. Готовили ее еще с давних времен, используя разнообразные сорта свежей рыбы. Последнее время популярным компонентом этого блюда стала семга. Суп из семги получается густым и наваристым, а также сытным и полезным.

Этот сорт рыбы легко найти на прилавках магазинов и готовить ее очень просто. Тем более что в таком случае уха не будет нуждаться в добавлении жиров, ведь семга сама по себе способна обеспечить необходимое количество жира в супе.

Ингредиенты

Голова семги1 шт.
Картошка3 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый2 шт.
Зелень30 г
Лавровый лист2 шт.
Черный перец горошек5 шт.
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Перед приготовлением ухи очищаем голову семги от жабр, глаз и замачиваем ее в холодной воде на 30 минут. Можно использовать также хвост и хребет рыбы.

cook step
2

Тем временем займемся нарезкой овощей. Картошку нарезаем кусочками произвольной формы. Одну морковку и одну луковицу оставляем целыми для бульона, остальные – измельчаем.

cook step
3

Затем приступаем к приготовлению бульона. Вынимаем рыбу из воды и отправляем ее в кастрюлю вариться вместе с целой морковкой и луковицей.

cook step
4

Доводим бульон до кипения и варим с приоткрытой крышкой приблизительно 20 минут. Периодически с поверхности нужно собирать образовавшуюся пену.

cook step
5

Когда бульон сварится, вынимаем рыбу, отделяем ее от костей и разделяем на мелкие кусочки.

cook step
6

Из бульона также вынимаем лук и морковь, процеживаем его и добавляем картошку. Ее необходимо варить 15 минут под приоткрытой крышкой.

cook step
7

После чего добавляем нарезанные морковку и лук, варим 5 минут, а затем сыпем соль, перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

cook step
8

Полученную смесь варим еще несколько минут, после чего добавляем рыбу, варим 1-2 минуты, накрываем крышкой и даем настояться 30-40 минут.

cook step
9

Готовую уху присыпаем зеленью и разливаем по порциям.

Похожие рецепты

Все рецепты