Первые блюдаСупы

Венгерский суп

8
120
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Венгерский суп

Что такое венгерский суп-гуляш мы все отлично знаем. Это наваристое блюдо, которое удивительным образом является чем-то средним между первыми и вторыми блюдами. Это настолько самодостаточное и сытное блюдо, что приготовив его на обед потребность в других блюдах просто отпадает. Сегодня же мы предлагаем вам приготовить венгерский суп по особому рецепту. На этот раз это будет именно суп, а не традиционный суп-гуляш. Итак, начнем.

Ингредиенты

Сало300 гр.
Свинина500 гр.
Говядина500 гр.
Лук600 гр.
Болгарский перец600 гр.
Помидоры450 гр.
Острый перец1 шт.
Паприка сладкая3 ст. ложки
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Чеснок4 зубчика
Тмин0,5 ст. ложки
Мясной бульон2 литра
Картошка500 гр.
Корень сельдерея 200 гр.
Морковь200 гр.

Приготовление

cook step
1

Сало нарезаем тонкими пластинами. При желании можете взять сало с мясной прослойкой, так суп будет еще вкуснее.

cook step
2

Говядину и свинину нарезаем кубиком.

cook step
3

Ставим казан на огонь, ждем когда он нагреется и забрасываем в него нарезанное сало. Обжариваем сало в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

cook step
4

Как только из сала вытопится жир, забрасываем в казан нарезанный лук. Перемешиваем и жарим лук до прозрачного состояния.

cook step
5

Как только лук поджарится, добавляем в казан три столовые ложки сладкой сушеной паприки. Учтите, что паприка может пригореть, поэтому сразу же все перемешайте.

cook step
6

Добавляем в казан мясо. Не забываем, что мясо нужно посолить и поперчить. Накрываем казан крышкой и даем мясу прожариться в течение 10-15 минут.

cook step
7

Когда мясо потушится, добавляем в казан нарезанные ломтиками помидоры, горький и болгарский перец. Перемешиваем и не закрывая казан крышкой готовим 10 минут.

cook step
8

Мелко нарезаем чеснок и отправляем его в казан. Добавляем тмин.

cook step
9

Наливаем в казан один литр говяжьего бульона. Перемешиваем все ингредиенты, доводим суп до кипения и варим на среднем огне полтора часа.

cook step
10

Спустя полтора часа, когда мясо будет полностью готово, кладем в казан нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и морковь.

cook step
11

Добавляем в казан говяжий бульон. Опять все перемешиваем и даем супу закипеть. Варим до готовности картофеля. Пробуем суп и по вкусу добавляем соль и перец.

cook step
12

Готовый суп подаем со свежей зеленью.

Похожие рецепты

Все рецепты