Морская капуста по-корейски

Сначала нам понадобится сушеная морская капуста. Не разделяя ее, отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Затем ее тщательно промываем холодной водой. В результате у нас получилось 2,4 кг капусты, которую нужно разделить на две равные части.

Сначала мы приготовим салат без мяса. Для этого морскую капусту разрезаем на полоски примерно 3-5 см. Отправляем капусту в глубокую миску.

Теперь в капусту добавляем буквально две чайные ложки уксуса (70%). Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно в течение 10 минут.

Далее чистим одну луковицу. Нарезаем ее на тоненькие четвертькольца. Отправляем в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим лук до золотистости.

В это время моем и обсушиваем 20 г. кинзы. Измельчаем зелень ножом и пока отправляем в отдельную тарелку. Также на этом этапе чистим чеснок (четыре зубчика) и пропускаем его через пресс.

В глубокую миску с маринованной капустой добавляем две чайные ложки кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу, три чайные ложки сахара, любой острый перец.

Далее ко всем компонентам отправляем четыре чайные ложки соевого соуса, кинзу, а также чеснок.

Салат практически готов. Сюда только нужно добавить жареный лук с растительным маслом. Тщательно все перемешиваем и даем настояться минимум час.

На следующем этапе приготовим другой вариант салата. Для этого любое мясо (мы используем свинину) нужно нарезать на тоненькие полоски. Отправляем их в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим свинину до появления румяной корочки со всех сторон. Параллельно с этим морскую капусту также нарезаем на полоски 3-5 см, то есть как и для первого салата.

После этого чистим луковицу. Ее нарезаем на тоненькие четверть кольца и отправляем в сковородку с мясом. Периодически перемешивая, жарим до золотистости. Во время жарки мясо нужно немного посолить.

Теперь в сковороду с мясом и луком отправляем морскую капусту. Все тщательно перемешиваем и готовим на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 30 минут. В это время все компоненты обязательно нужно периодически перемешивать. Через полчаса капусту солим и добавляем сюда соевый соус. Готовим на медленном огне еще 10 минут.

Далее ко всем компонентам добавляем четыре зубчика измельченного чеснока, черный и острый молотый перец по вкусу, две чайные ложки кориандра, а также 20 граммов измельченной кинзы.

Тщательно все перемешиваем и даем настояться примерно 20 минут. После этого салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!