Морская капуста по-корейски

4.5

Любовь Ким

Любовь КимВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусный салат, в основе которого будет морская капуста. Он выходит слегка пикантным и чрезвычайно ароматным. Состав ингредиентов абсолютно прост: морская капуста, лук, кинза, чеснок, а также ряд специй. Если вы хотите, чтобы салат получился более вкусным и сытным, можете приготовить такой салат с добавлением любого мяса.

Как правильно приготовить два варианта вкусных салатов, читайте в нашем рецепте. Заметьте, все ингредиенты кроме мяса, сахара и уксуса указаны с расчетом на два салата. Соответственно перед приготовлением их желательно разделить на две равные части.

Ингредиенты

Морская капуста300 г.

Растительное масло160 мл.

Уксус2 ч. л.

Лук2 шт.

Чеснок8 зуб.

Перец черный молотыйПо вкусу

Перец чили молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Кинза40 г.

Молотый кориандр4 ч. л.

Сахар3 ч. л.

Соевый соус4 ч. л.

Мясо200 г.

Приготовление

Сначала нам понадобится сушеная морская капуста. Не разделяя ее, отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Затем ее тщательно промываем холодной водой. В результате у нас получилось 2,4 кг капусты, которую нужно разделить на две равные части.

Сначала мы приготовим салат без мяса. Для этого морскую капусту разрезаем на полоски примерно 3-5 см. Отправляем капусту в глубокую миску.

Теперь в капусту добавляем буквально две чайные ложки уксуса (70%). Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно в течение 10 минут.

Далее чистим одну луковицу. Нарезаем ее на тоненькие четвертькольца. Отправляем в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим лук до золотистости.

В это время моем и обсушиваем 20 г. кинзы. Измельчаем зелень ножом и пока отправляем в отдельную тарелку. Также на этом этапе чистим чеснок (четыре зубчика) и пропускаем его через пресс.

В глубокую миску с маринованной капустой добавляем две чайные ложки кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу, три чайные ложки сахара, любой острый перец.

Далее ко всем компонентам отправляем четыре чайные ложки соевого соуса, кинзу, а также чеснок.

Салат практически готов. Сюда только нужно добавить жареный лук с растительным маслом. Тщательно все перемешиваем и даем настояться минимум час.

На следующем этапе приготовим другой вариант салата. Для этого любое мясо (мы используем свинину) нужно нарезать на тоненькие полоски. Отправляем их в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим свинину до появления румяной корочки со всех сторон. Параллельно с этим морскую капусту также нарезаем на полоски 3-5 см, то есть как и для первого салата.

После этого чистим луковицу. Ее нарезаем на тоненькие четверть кольца и отправляем в сковородку с мясом. Периодически перемешивая, жарим до золотистости. Во время жарки мясо нужно немного посолить.

Теперь в сковороду с мясом и луком отправляем морскую капусту. Все тщательно перемешиваем и готовим на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 30 минут. В это время все компоненты обязательно нужно периодически перемешивать. Через полчаса капусту солим и добавляем сюда соевый соус. Готовим на медленном огне еще 10 минут.

Далее ко всем компонентам добавляем четыре зубчика измельченного чеснока, черный и острый молотый перец по вкусу, две чайные ложки кориандра, а также 20 граммов измельченной кинзы.