Салат "Капрезе" с рукколой

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

«Капрезе» – это популярный итальянский салат, который обязательно должен содержать три основные ингредиенты: помидоры, сыр «Моцарелла», а также соус «Песто». Сегодня мы вам расскажем, как приготовить более интересный вариант популярного блюда, добавив к двум основным компонентам руколу и приготовив соус «Песто» самостоятельно.

Ингредиенты

Базилик6-8 веточек

Оливковое масло7-8 ст. л.

Орехи кедровые1 ст. л.

Чеснок1 зуб.

Сыр твердый70 г.

Помидоры "Черри"200 г.

Сыр "Моцарелла" 125 г.

РукколаПучок

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сначала нам понадобится базилик. Отправляем листья в чашу блендера и вливаем сюда оливковое масло. Не используйте подсолнечное или любое другое масло, ведь именно оливковое наиболее удачно подчеркивает вкус всех компонентов салата.

Далее нам понадобятся очищенные кедровые орешки и зубчик чеснока. Отправляем их в чашу блендера и все тщательно измельчаем до однородности.

После этого полученную массу солим по вкусу и добавляем сюда измельченный твердый сыр. Сыр нужно натереть на любой терке. Опять все измельчаем блендером до однородности. «Песто» готов, поэтому отправляем его в соусницу.

На следующем этапе моем помидоры «Черри». С помощью бумажных полотенец их обсушиваем и разрезаем пополам. Отправляем их в глубокую тарелку, в которой будем размешивать салат.

Сыр «Моцарелла» обязательно должен быть в виде маленьких шариков. Сливаем из сыра сыворотку и отправляем шарики в тарелку с помидорами. Все ингредиенты солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Количество соли, черного молотого перца и масла зависит от ваших вкусов.

Теперь моем зелень. Мы используем пучок рукколы и несколько листочков базилика. Обсушиваем все с помощью бумажных полотенец и отправляем в тарелку со всеми ингредиентами. Тщательно все перемешиваем.