![Салат ''Капрезе'' с рукколой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/12/screenshot16.png?size=636x424)
«Капрезе» – это популярный итальянский салат, который обязательно должен содержать три основные ингредиенты: помидоры, сыр «Моцарелла», а также соус «Песто». Сегодня мы вам расскажем, как приготовить более интересный вариант популярного блюда, добавив к двум основным компонентам руколу и приготовив соус «Песто» самостоятельно.
Ингредиенты
Базилик6-8 веточек |
Оливковое масло7-8 ст. л. |
Орехи кедровые1 ст. л. |
Чеснок1 зуб. |
Сыр твердый70 г. |
Помидоры "Черри"200 г. |
Сыр "Моцарелла" 125 г. |
РукколаПучок |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot16.png)
Сначала нам понадобится базилик. Отправляем листья в чашу блендера и вливаем сюда оливковое масло. Не используйте подсолнечное или любое другое масло, ведь именно оливковое наиболее удачно подчеркивает вкус всех компонентов салата.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot22.png)
Далее нам понадобятся очищенные кедровые орешки и зубчик чеснока. Отправляем их в чашу блендера и все тщательно измельчаем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot32.png)
После этого полученную массу солим по вкусу и добавляем сюда измельченный твердый сыр. Сыр нужно натереть на любой терке. Опять все измельчаем блендером до однородности. «Песто» готов, поэтому отправляем его в соусницу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot42.png)
На следующем этапе моем помидоры «Черри». С помощью бумажных полотенец их обсушиваем и разрезаем пополам. Отправляем их в глубокую тарелку, в которой будем размешивать салат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot52.png)
Сыр «Моцарелла» обязательно должен быть в виде маленьких шариков. Сливаем из сыра сыворотку и отправляем шарики в тарелку с помидорами. Все ингредиенты солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Количество соли, черного молотого перца и масла зависит от ваших вкусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot63.png)
Теперь моем зелень. Мы используем пучок рукколы и несколько листочков базилика. Обсушиваем все с помощью бумажных полотенец и отправляем в тарелку со всеми ингредиентами. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot71.png)
Отправляем салат в красивую сервировочную тарелку и поливаем соусом «Песто».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/12/screenshot161.png)
Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита.