СалатыСалаты с баклажанами

Салат с баклажанами и фасолью

4
40
5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат с баклажанами и фасолью

В вашей семье любят баклажаны? Вы хотите приготовить для своих родных оригинальный салат с использованием этого компонента? Тогда салат с баклажанами и фасолью - это то, что вам понравится. Блюдо оригинальное, вкусное, сытное и ароматное. В его состав помимо двух основных ингредиентов еще входят лук, яйца, специи и сливочное масло.

Ингредиенты

Фасоль600 г
Лук1 шт
Вода150 мл
Баклажан400 г
Помидор2 шт
Хмели-Сунели0,5 ч. л.
Сольпо вкусу
Яйца2 шт

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно подготовить стручковую фасоль. Поэтому мы ее тщательно моем, а затем нарезаем на кусочки среднего размера. Отправляем фасоль в кастрюльку или сотейник, заливаем водой и пока отставляем в сторону.

cook step
2

Далее мы моем и обсушиваем бумажными полотенцами баклажаны. Срезаем с них полосками кожицу. Таким образом, на баклажане должны чередоваться светлые части мякоти и темные полоски кожуры. Нарезаем баклажаны полукольцами, а потом высыпаем в миску. Солим их и оставляем на несколько минут.

cook step
3

Теперь нам понадобится репчатый лук. Чистим его, а затем нарезаем тоненькими четверть кольцами.

cook step
4

Измельченный лук отправляем к фасоли. Накрываем емкость крышкой и ставим на огонь. Тушим массу примерно 20-25 минут. Заметьте, что в течение этого времени ингредиенты нужно перемешивать.

cook step
5

За это время баклажаны уже пустили сок. Поэтому мы их промываем водой, сцеживаем жидкость, слегка отжимаем руками и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их до мягкости и появления красивого золотистого цвета.

cook step
6

Теперь моем помидоры. Вытираем их, а затем нарезаем дольками. Отправляем их сковородку с баклажанами, но таким образом, чтобы помидоры и баклажаны не перемешивались. Добавляем к этим ингредиентам специи. Мы используем хмели-сунели. Тушим ингредиенты несколько минут.

cook step
7

Когда фасоль стала мягкой, ее нужно посолить. Сливаем жидкость, а затем отправляем фасоль в сковородку с баклажанами и помидорами. Хорошенько все перемешиваем.

cook step
8

Наконец в салат добавляем немного сливочного масла и предварительно взбитые два яйца. Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут.

cook step
9

Вкусный оригинальный салат с баклажанами и фасолью готов к употреблению.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты