МоваЯзык
Главная Блоги

Теплый салат с баклажанами

Теплый салат с баклажанами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2.
Поделиться

Существуют салаты, в которых главную роль играет некий ингредиент. К примеру, мясо, зелень или определенный овощ. А бывают и такие салаты, где ключевую, решающую роль играет заправка. В таком случае она особенная, деликатная, такая, что подчеркивает каждый компонент блюда, его особенность и уникальность.

Сегодня мы предложим рецепт теплого салата, который в своем составе имеет достаточно простые компоненты. Их дополняет кисло-сладкий соус.

В состав салата входят: баклажаны, помидоры, болгарский перец, листья салата и петрушка. А вот заправку нужно готовить из сока лимона, меда, соевого соуса, имбиря, черного молотого перца, оливкового масла и тому подобного. Сочетание этих составляющих делает соус невероятно вкусным и фактически решающим при формировании мнения о салате.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 300 г

Помидор 250 г

Листья салата 70 г

Болгарский перец 1 шт.

Соль По вкусу

Петрушка 30 г

Лимонный сок Поллимона

Сахар 2 ст. л.

Крахмал 5 г

Мёд 1 ч. л.

Соевый соус 50 мл

Оливковое масло 30 мл

Имбирь 2 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Приготовление

Теплый салат с баклажанами - Шаг 1 1
Теплый салат с баклажанами - Шаг 2 2
Теплый салат с баклажанами - Шаг 3 3
1

Начнем приготовления блюда именно с заправки. Для ее создания нужны: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, мед, имбирь, черный молотый перец, крахмал, сахар.

2

Смешиваем соевый соус и оливковое масло.

3

Имбирь трем на мелкой терке. Добавляем в тарелку с маслом и соевым соусом.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 4 4
Теплый салат с баклажанами - Шаг 5 5
Теплый салат с баклажанами - Шаг 6 6
4

Сюда же всыпаем крахмал, сахар и перец, выливаем лимонный сок. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая.

5

Взбиваем до однородной массы блендером.

6

Когда соус приобретает красивый темный цвет и имеет идеальную консистенцию, его следует накрыть пищевой пленкой или еще лучше крышкой, чтобы он не остыл, пока будут готовиться другие ингредиенты.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 7 7
Теплый салат с баклажанами - Шаг 8 8
Теплый салат с баклажанами - Шаг 9 9
7

Баклажаны моем и нарезаем кольцами.

8

Посыпаем их крахмалом и жарим во фритюре в мультиварке при температуре 170° до золотистого цвета.

9

Жареные баклажаны достаем из мультиварки и выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишней жирности.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 10 10
Теплый салат с баклажанами - Шаг 11 11
Теплый салат с баклажанами - Шаг 12 12
10

Листья салата моем и сушим. Выкладываем на дно сервировочной тарелки.

11

Помидоры также моем и разрезаем на маленькие кусочки. В идеале нужно брать помидоры черри, которые разрезать стоит на четвертинки или на половинки.

12

Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем мелкой соломкой. Лучше брать яркий желтый или оранжевый перец, тогда блюдо будет выглядеть разноцветным и еще более аппетитным.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 13 13
Теплый салат с баклажанами - Шаг 14 14
Теплый салат с баклажанами - Шаг 15 15
13

Крупно нарезаем петрушку.

14

На листья салата в тарелку выкладываем жареные баклажаны.

15

Поверх них нарезанные помидоры.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 16 16
Теплый салат с баклажанами - Шаг 17 17
Теплый салат с баклажанами - Шаг 18 18
16

Далее кладем сочные кусочки перца.

17

После этого высыпаем измельченную петрушку.

18

Выкладываем остаток ингредиентов в аналогичном порядке: баклажаны-помидоры-перец-петрушка.

Теплый салат с баклажанами - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

На завершающем этапе добавляем соус и приступаем к употреблению блюда, пока оно теплое.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить