СалатыТеплые салаты

Теплый салат с баклажанами

2
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Теплый салат с баклажанами

Существуют салаты, в которых главную роль играет некий ингредиент. К примеру, мясо, зелень или определенный овощ. А бывают и такие салаты, где ключевую, решающую роль играет заправка. В таком случае она особенная, деликатная, такая, что подчеркивает каждый компонент блюда, его особенность и уникальность.

Сегодня мы предложим рецепт теплого салата, который в своем составе имеет достаточно простые компоненты. Их дополняет кисло-сладкий соус.

В состав салата входят: баклажаны, помидоры, болгарский перец, листья салата и петрушка. А вот заправку нужно готовить из сока лимона, меда, соевого соуса, имбиря, черного молотого перца, оливкового масла и тому подобного. Сочетание этих составляющих делает соус невероятно вкусным и фактически решающим при формировании мнения о салате.

Ингредиенты

Баклажан300 г
Помидор250 г
Листья салата70 г
Болгарский перец1 шт.
СольПо вкусу
Петрушка30 г
Лимонный сокПоллимона
Сахар2 ст. л.
Крахмал5 г
Мёд1 ч. л.
Соевый соус50 мл
Оливковое масло30 мл
Имбирь2 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Начнем приготовления блюда именно с заправки. Для ее создания нужны: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, мед, имбирь, черный молотый перец, крахмал, сахар.

cook step
2

Смешиваем соевый соус и оливковое масло.

cook step
3

Имбирь трем на мелкой терке. Добавляем в тарелку с маслом и соевым соусом.

cook step
4

Сюда же всыпаем крахмал, сахар и перец, выливаем лимонный сок. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая.

cook step
5

Взбиваем до однородной массы блендером.

cook step
6

Когда соус приобретает красивый темный цвет и имеет идеальную консистенцию, его следует накрыть пищевой пленкой или еще лучше крышкой, чтобы он не остыл, пока будут готовиться другие ингредиенты.

cook step
7

Баклажаны моем и нарезаем кольцами.

cook step
8

Посыпаем их крахмалом и жарим во фритюре в мультиварке при температуре 170° до золотистого цвета.

cook step
9

Жареные баклажаны достаем из мультиварки и выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишней жирности.

cook step
10

Листья салата моем и сушим. Выкладываем на дно сервировочной тарелки.

cook step
11

Помидоры также моем и разрезаем на маленькие кусочки. В идеале нужно брать помидоры черри, которые разрезать стоит на четвертинки или на половинки.

cook step
12

Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем мелкой соломкой. Лучше брать яркий желтый или оранжевый перец, тогда блюдо будет выглядеть разноцветным и еще более аппетитным.

cook step
13

Крупно нарезаем петрушку.

cook step
14

На листья салата в тарелку выкладываем жареные баклажаны.

cook step
15

Поверх них нарезанные помидоры.

cook step
16

Далее кладем сочные кусочки перца.

cook step
17

После этого высыпаем измельченную петрушку.

cook step
18

Выкладываем остаток ингредиентов в аналогичном порядке: баклажаны-помидоры-перец-петрушка.

cook step
19

На завершающем этапе добавляем соус и приступаем к употреблению блюда, пока оно теплое.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты