Теплый салат с баклажанами
Существуют салаты, в которых главную роль играет некий ингредиент. К примеру, мясо, зелень или определенный овощ. А бывают и такие салаты, где ключевую, решающую роль играет заправка. В таком случае она особенная, деликатная, такая, что подчеркивает каждый компонент блюда, его особенность и уникальность.
Сегодня мы предложим рецепт теплого салата, который в своем составе имеет достаточно простые компоненты. Их дополняет кисло-сладкий соус.
В состав салата входят: баклажаны, помидоры, болгарский перец, листья салата и петрушка. А вот заправку нужно готовить из сока лимона, меда, соевого соуса, имбиря, черного молотого перца, оливкового масла и тому подобного. Сочетание этих составляющих делает соус невероятно вкусным и фактически решающим при формировании мнения о салате.
Видео
Ингредиенты
Баклажан 300 г
Помидор 250 г
Листья салата 70 г
Болгарский перец 1 шт.
Соль По вкусу
Петрушка 30 г
Лимонный сок Поллимона
Сахар 2 ст. л.
Крахмал 5 г
Мёд 1 ч. л.
Соевый соус 50 мл
Оливковое масло 30 мл
Имбирь 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Начнем приготовления блюда именно с заправки. Для ее создания нужны: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, мед, имбирь, черный молотый перец, крахмал, сахар.
Смешиваем соевый соус и оливковое масло.
Имбирь трем на мелкой терке. Добавляем в тарелку с маслом и соевым соусом.
4
5
6
Сюда же всыпаем крахмал, сахар и перец, выливаем лимонный сок. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая.
Взбиваем до однородной массы блендером.
Когда соус приобретает красивый темный цвет и имеет идеальную консистенцию, его следует накрыть пищевой пленкой или еще лучше крышкой, чтобы он не остыл, пока будут готовиться другие ингредиенты.
7
8
9
Баклажаны моем и нарезаем кольцами.
Посыпаем их крахмалом и жарим во фритюре в мультиварке при температуре 170° до золотистого цвета.
Жареные баклажаны достаем из мультиварки и выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишней жирности.
10
11
12
Листья салата моем и сушим. Выкладываем на дно сервировочной тарелки.
Помидоры также моем и разрезаем на маленькие кусочки. В идеале нужно брать помидоры черри, которые разрезать стоит на четвертинки или на половинки.
Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем мелкой соломкой. Лучше брать яркий желтый или оранжевый перец, тогда блюдо будет выглядеть разноцветным и еще более аппетитным.
13
14
15
Крупно нарезаем петрушку.
На листья салата в тарелку выкладываем жареные баклажаны.
Поверх них нарезанные помидоры.
16
17
18
Далее кладем сочные кусочки перца.
После этого высыпаем измельченную петрушку.
Выкладываем остаток ингредиентов в аналогичном порядке: баклажаны-помидоры-перец-петрушка.
19
Приятногоаппетита!
На завершающем этапе добавляем соус и приступаем к употреблению блюда, пока оно теплое.
Похожие рецепты
Существуют салаты, в которых главную роль играет некий ингредиент. К примеру, мясо, зелень или определенный овощ. А бывают и такие салаты, где ключевую, решающую роль играет заправка. В таком случае она особенная, деликатная, такая, что подчеркивает каждый компонент блюда, его особенность и уникальность.
Сегодня мы предложим рецепт теплого салата, который в своем составе имеет достаточно простые компоненты. Их дополняет кисло-сладкий соус.
В состав салата входят: баклажаны, помидоры, болгарский перец, листья салата и петрушка. А вот заправку нужно готовить из сока лимона, меда, соевого соуса, имбиря, черного молотого перца, оливкового масла и тому подобного. Сочетание этих составляющих делает соус невероятно вкусным и фактически решающим при формировании мнения о салате.