СалатиСалати з баклажанами

Салат із баклажанами і квасолею

4
40
5
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із баклажанами і квасолею

У вашій сім’ї люблять баклажани? Ви хочете приготувати для своїх рідних оригінальний салат з використанням цього компоненту? Тоді салат з баклажанами та квасолею – це те що вам сподобається. Страва оригінальна, смачна, ситна і ароматна. До її складу крім двох основних інгредієнтів ще входять цибуля, яйця, спеції та вершкове масло.

Інгредієнти

Квасоля600 г
Цибуля1 шт
Вода150 мл
Баклажан400 г
Помідор2 шт
Хмелі-Сунелі0,5 ч. л.
Сільза смаком
Яйця2 шт

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно підготувати стручкову квасолю. Тому ми її ретельно миємо, а потім нарізаємо на шматочки середнього розміру. Відправляємо квасолю в каструльку або сотейник, заливаємо водою і поки відставляємо в бік.

cook step
2

Далі ми миємо та обсушуємо паперовими рушниками баклажани. Зрізаємо з них смужками шкірку. У такий спосіб на баклажані мають чергуватися світлі частини м’якоті і темні смужки шкірки. Нарізаємо баклажани напівкільцями, а потім висипаємо в миску. Солимо їх і залишаємо на декілька хвилин.

cook step
3

Тепер нам знадобиться ріпчаста цибуля. Чистимо її, а потім нарізаємо тоненькими чверть кільцями.

cook step
4

Подрібнену цибулю відправляємо до квасолі. Накриваємо ємність кришкою і ставимо на вогонь. Тушкуємо масу приблизно 20-25 хвилин. Зауважте, що впродовж цього часу інгредієнти потрібно перемішувати.

cook step
5

За цей час баклажани вже пустили сік. Тому ми їх промиваємо водою, зціджуємо рідину, злегка віджимаємо руками і відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до м’якості і появи красивого золотавого кольору.

cook step
6

Тепер миємо помідори. Витираємо їх, а потім нарізаємо скибочками. Відправляємо у сковорідку з баклажанами, але так, щоб помідори та баклажани не перемішувалися. Додаємо до цих інгредієнтів спеції. Ми використовуємо хмелі-сунелі. Тушкуємо інгредієнти декілька хвилин.

cook step
7

Коли квасоля стала м’якою, її потрібно посолити. Зціджуємо рідину, а потім відправляємо квасолю у сковорідку з баклажанами та помідорами. Гарненько все перемішуємо.

cook step
8

Насамкінець у салат додаємо трішки вершкового масла і попередньо збиті два яйця. Знову все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо впродовж 5 хвилин.

cook step
9

Смачний оригінальний салат із баклажанами та квасолею готовий до вживання.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти