СалатыСалаты с тыквой

Салат с карамелизированной тыквой

3
средне
60
Сергей Пономарев
Сергей Пономарев
Сергей ПономаревВсе рецепты повара
Салат с карамелизированной тыквой

Для многих тыква в салате – это что-то невероятное. Но для нас – это прекрасная основа для создания вкусного, изысканной и необычного блюда.

Чтоб развеять ваши сомнения, делимся с вами рецептом нашего открытия – салата с карамелизированной тыквой, которая придает блюду интересные нотки, а в сочетании с крем-сыром дарит неповторимый вкус.

Ингредиенты

Тыква600 г
Оливковое масло25 г + 2 ст. л.
Чеснок3 зубка
Сок апельсина1 ст. л.
Уксус1 ст. л.
Дижонская горчица1 ст. л.
Мёд1 ст. л.
Семена тыквы25 г
Булгур100 г
Куркума1/2 ч. л.
Сок лимона2 ч. л.
Кейлгорсть
Крем-сыр1 ст. л. с горкой
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

600 г тыквы, очистив от семечек и кожуры, нарезаем кубиками.

cook step
2

С 3 зубков чеснока снимаем шелуху и измельчаем их тонкими пластинками.

cook step
3

В емкости соединяем измельченную тыкву с чесноком, добавив 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку апельсинового сока, 1 ст. ложку уксуса, 1 ч. ложку дижонской горчицы, 1 ч. ложку жидкого меда и перец по вкусу. Тщательно перемешав ингредиенты, даем им промариноваться 7-10 минут.

cook step
4

Затем перекладываем тыкву вместе с маринадом на застеленный пергаментом противень. Выпекаем ее в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

cook step
5

Согласно инструкции, отвариваем 100 г булгура. Также для этого салата подойдет полба или киноа.

cook step
6

25 г тыквенных семечек обжариваем на сухой сковороде в течение 1-2 минут.

cook step
7

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. В салатник выкладываем порванный на кусочки кейл, который можно заменить рукколой, отваренный булгур, тыкву и подсушенные тыквенные семечки. Поливаем салат 2 ч. ложками сока лимона, солим и перемешиваем.

cook step
8

Сверху выкладываем крем-сыр, который посыпаем 1/2 ч. ложки куркумы.

cook step
9

Салат с карамелизированной тыквой готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты