Булгур

Блюда из булгура

Булгур - это крупа, которая раньше была популярна на Ближнем Востоке, а сегодня уверенно себя чувствует и на наших прилавках рядом с обычной гречкой или рисом. Чтобы получился булгур, цельные зерна пшеницы сначала замачивают, потом пропаривают и высушивают. После этого дробят зерна, из которых получается крупа. Эту крупу пропускают через сито, деля при этом по размеру. Обработка булгура значительно сокращает дальнейшее приготовление, при этом увеличивая срок хранения. Стоит отметить, что некоторые рецепты требуют, чтобы булгур был просто замочен в горячей воде, без отваривания. Булгур употребляют в салаты, десерты и супы. Также он активно используется в вегетарианских блюдах. Иногда булгуром в блюдах заменяют даже рис.

Подробные рецепты

Чтобы булгур имел вкусный запах, отваривайте его не в воде, а в бульоне. Иногда приготовленный булгур после дня хранения в холодильнике может стать водянистым, но это означает, что он всего лишь выделил впитанную ранее влагу. Булгур легко переваривается, быстро утоляя аппетит. Кроме того, в крупе содержится много полезных витаминов и минералов, включая калий, железо, медь. Также булгур помогает выводить из организма шлаки и токсины. На нашем сайте Вы найдете множество рецептов приготовления булгура с фото. Самые известные рецепты блюд из булгура - это табуле, кисир и плов. Табуле и кисир - это вкусные салаты из булгура с зеленью и овощами. Во многих рецептах булгур используется как начинка для фаршированных овощей. Хоть в нашей стране эта крупа и не очень популярна, она позволяет готовить необычные и вкусные блюда, тем более разнообразие продуктов - это всегда хорошо для кулинаров любого уровня.