Салат с печенью и огурцами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Любите острую пищу? Часто готовите что-то пикантное? Давно мечтаете разнообразить свое меню? Тогда этот рецепт для вас. Ведь сегодня мы готовим салат из печени и огурцов. Он имеет пикантный вкус, приятный аромат, а также красивый вид благодаря совершенному измельчению всех ингредиентов. В основе салата свежие огурцы, а также печень, которую мы будем жарить. Эти два ингредиента ярко подчеркнут разнообразные специи и заправки.

Ингредиенты

Свежие огурцы5 шт.

Говяжья печень400 г.

Перец чили1 шт.

КинзаПучок

Лук1 шт.

Чеснок2-3 зуб.

Сахар1 ст. л.

Уксус1 ч. л.

Соевый соус2 ст. л.

Растительное масло1 ст. л.

Кунжутное масло0, 5 ч. л.

Крахмал1 ч. л.

Семена кунжутаПо вкусу

Китайские специиПо вкусу

Имбирь молотыйПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся свежие огурцы. Их нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем обрезать кончики. Натираем их на терке для моркови по-корейски. Высыпаем их в глубокую миску и слегка солим.

После этого нарезаем тоненькой соломкой печень. Отправляем ее в тарелку и перемешиваем с одной чайной ложечкой крахмала.

Теперь чистим одну луковицу и нарезаем ее тоненькой соломкой. Острый перец чистим от семян и измельчаем такими же тонкими кусочками, как и лук.

Далее нужно разогреть сковородку с растительным маслом. Отправляем сюда кусочки печени, которые нужно жарить буквально 2-3 минуты.

После этого в сковороду к печени высыпаем лук и все перемешиваем. Наконец сюда добавляем перец чили и выключаем плиту.

Отжимаем огурцы от сока и добавляем к ним горячую печеночную массу.

Наконец салат заправляем. Добавляем столовую ложку сахара, китайские специи, имбирь, кунжут, затем вливаем соевый соус, уксус, а также кунжутное масло.