МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из баклажанов и перца

Салат из баклажанов и перца - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Поделиться

Сегодня мы приготовим вкусный салат из баклажанов и перца. Этот овощной микс порадует вас и ваших родных в холодные зимние дни безупречным вкусом, привлекательным видом и приятным ароматом. Такой салат легкий в приготовлении, содержит только баклажаны, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, зелень и специи.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.

Помидоры 2 кг.

Перец болгарский красный 1 кг.

Острый перец 2-3 шт.

Чеснок 1 головка

Зелень По вкусу

Растительное масло 150 г.

Черный перец горошек По вкусу

Уксус 4 ст. л.

Сахар По вкусу

Соль По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Приготовление

Салат из баклажанов и перца - Шаг 1 1
Салат из баклажанов и перца - Шаг 2 2
Салат из баклажанов и перца - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно помыть баклажаны. Удаляем плодоножку и нарезаем на кружочки средней толщины.

2

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда баклажаны и обжариваем их с обеих сторон до золотистости.

3

Далее моем перец. Чистим его от семян и нарезаем на крупные полоски. Отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон.

Салат из баклажанов и перца - Шаг 4 4
Салат из баклажанов и перца - Шаг 5 5
Салат из баклажанов и перца - Шаг 6 6
4

После этого моем зелень. Мы используем пучок укропа и пучок кинзы. Измельчаем их ножом.

5

Чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом. Мы нарезали чеснок ножом.

6

На следующем этапе моем помидоры. 1кг помидоров нарезаем на тоненькие кружочки.

Салат из баклажанов и перца - Шаг 7 7
Салат из баклажанов и перца - Шаг 8 8
Салат из баклажанов и перца - Шаг 9 9
7

В отдельную тарелку отправляем чеснок и зелень. Тщательно все перемешиваем.

8

После этого берем чистые стерилизованные банки. На дно кладем черный перец горошком, лавровый лист, кусочек острого перца, а также столовую ложку смеси зелени и чеснока. Выкладываем первый слой салата - помидоры.

9

Далее в банки отправляем слой баклажанов и слой сладкого перца.

Салат из баклажанов и перца - Шаг 10 10
Салат из баклажанов и перца - Шаг 11 11
Салат из баклажанов и перца - Шаг 12 12
10

Опять в банки всыпаем столовую ложку зелени и чеснока. Наверх кладем помидоры. Повторяем все слои до тех пор, пока банка не заполнится. Повторяем действия со всеми ингредиентами, наполняя банки любого объема.

11

Еще один килограмм помидоров отправляем в соковыжималку. Полученный сок вливаем в банки с овощами.

12

Теперь в каждую банку кладем чайную ложку соли. Накрываем банки металлическими крышками.

Салат из баклажанов и перца - Шаг 13 13
Салат из баклажанов и перца - Шаг 14 14
Салат из баклажанов и перца - Шаг 15 15
13

Берем широкую кастрюлю. На дно застилаем полотенце. Ставим сюда банки и вливаем теплую воду таким образом, чтобы она покрыла банки до горлышек. Стерилизуем в течение 30 минут с момента закипания воды.

14

После этого в каждую банку добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку 9% уксуса. Герметично закрываем банки крышками.

15

Салат готов. Удачи вам в приготовлении!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить