ЗакускиСалат на зиму

Салат из баклажанов и перца

6
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из баклажанов и перца

Сегодня мы приготовим вкусный салат из баклажанов и перца. Этот овощной микс порадует вас и ваших родных в холодные зимние дни безупречным вкусом, привлекательным видом и приятным ароматом. Такой салат легкий в приготовлении, содержит только баклажаны, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, зелень и специи.

Ингредиенты

Баклажан2 кг
Помидоры2 кг
Перец болгарский красный1 кг
Острый перец2-3 шт
Чеснок1 головка
Зеленьпо вкусу
Растительное масло150 г
Черный перец горошекпо вкусу
Уксус4 ст. л.
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Лавровый листпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно помыть баклажаны. Удаляем плодоножку и нарезаем на кружочки средней толщины.

cook step
2

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда баклажаны и обжариваем их с обеих сторон до золотистости.

cook step
3

Далее моем перец. Чистим его от семян и нарезаем на крупные полоски. Отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон.

cook step
4

После этого моем зелень. Мы используем пучок укропа и пучок кинзы. Измельчаем их ножом.

cook step
5

Чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом. Мы нарезали чеснок ножом.

cook step
6

На следующем этапе моем помидоры. 1кг помидоров нарезаем на тоненькие кружочки.

cook step
7

В отдельную тарелку отправляем чеснок и зелень. Тщательно все перемешиваем.

cook step
8

После этого берем чистые стерилизованные банки. На дно кладем черный перец горошком, лавровый лист, кусочек острого перца, а также столовую ложку смеси зелени и чеснока. Выкладываем первый слой салата - помидоры.

cook step
9

Далее в банки отправляем слой баклажанов и слой сладкого перца.

cook step
10

Опять в банки всыпаем столовую ложку зелени и чеснока. Наверх кладем помидоры. Повторяем все слои до тех пор, пока банка не заполнится. Повторяем действия со всеми ингредиентами, наполняя банки любого объема.

cook step
11

Еще один килограмм помидоров отправляем в соковыжималку. Полученный сок вливаем в банки с овощами.

cook step
12

Теперь в каждую банку кладем чайную ложку соли. Накрываем банки металлическими крышками.

cook step
13

Берем широкую кастрюлю. На дно застилаем полотенце. Ставим сюда банки и вливаем теплую воду таким образом, чтобы она покрыла банки до горлышек. Стерилизуем в течение 30 минут с момента закипания воды.

cook step
14

После этого в каждую банку добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку 9% уксуса. Герметично закрываем банки крышками.

cook step
15

Салат готов. Удачи вам в приготовлении!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты