![Горчичный соус](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/21/50bfb138f5f2f496061e60070a4afccb-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим вкусный и ароматный соус, который наиболее удачно подходит к блюдам из рыбы. Он тонко подчеркнет и дополнит основные свойства главного ингредиента блюда. Сегодня мы приготовим горчичный соус. Нам для этого понадобятся следующие продукты: яичный желток, дижонская горчица, сахар, винный уксус, растительное масло, соль и перец, а также ваше хорошее настроение и забота о ваших гостях.
Как видите, вам понадобится всего несколько ингредиентов, а также немного вашего свободного времени, чтобы приготовить совершенно вкусный горчичный соус, который украсит любое изысканное блюдо.
Ингредиенты
Желток1 шт. |
Дижонская горчица2 ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Винный уксус1 ч. л. |
Растительное масло100 мл. |
УкропПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot161.png)
На первом этапе нам нужно подготовить все ингредиенты и отделить необходимое количество всех продуктов. В частности, яичный желток, две столовые ложки дижонской горчицы, одну чайную ложечку сахара, столько же винного уксуса, 10 миллилитров растительного масла, а также соль, перец и укроп по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot25.png)
Теперь нам понадобится небольшая тарелка, в которой мы будем готовить наш горчичный соус. Отправляем сюда дижонскую горчицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot35.png)
Далее в тарелку нужно добавить желток. Он должен быть максимально большим. Если вы приобрели яйца с маленькими желтками, то лучше используйте два желтка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot46.png)
После этого в горчицу с желтком всыпаем сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot55.png)
Тщательно взбиваем миксером все ингредиенты. Это можно делать кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot65.png)
Теперь в наш будущий соус сыплем соль, перец и вливаем уксус. Опять все тщательно взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot82.png)
Далее измельчаем ножом предварительно помытый укроп.
Отправляем его в соус. Вливаем сюда тоненькой струйкой растительное масло и все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/51693397061-710x550x.jpg)
Наш соус готов. Приятного аппетита!