Медово-горчичный маринад для мяса

Свиную вырезку моем и нарезаем на порционные куски.

В чистую сухую миску или чашку кладем мед. Если у вас старый засахарившийся мед его нужно растопить. Это можно сделать либо при помощи водяной бани, либо при помощи микроволновки.

Добавляем к мёду две чайные ложки рафинированного растительного масла. Ни в коем случае не используйте в этом рецепте нерафинированное масло. Дело в том, что нерафинированное масло имеет очень резкий запах и подходит исключительно для салатов. Для приготовления маринадов нерафинированное масло не подходит, так как запах масла заглушит аромат специй и мясо будет пахнуть маслом.

К меду и растительному маслу добавляем три чайные ложки яблочного уксуса. Именно уксус сделает наше мясо мягким.

Добавляем в наш будущий маринад чайную ложку горчицы. Для этого рецепта лучше подходит обычная столовая горчица. Однако при желании вы также можете использовать более мягкие сорта горчицы, например французскую или дижонскую.

Добавляем в нашу смесь соль. Количество соли регулируйте на свой вкус. В этом рецепте можно использовать как крупную, так и мелкую соль. Однако учтите, что мелкая соль растворится в маринаде гораздо быстрее.

Добавляем в наш маринад половину чайной ложки приправы для свинины. Если у вас нет именно такой приправы ее вполне можно заменить приправой для мяса или приправой для шашлыка. Однако учтите, что во всех этих приправах содержится соль и если вы добавите слишком много приправы, вы просто пересолите маринад.

Перемешиваем наш маринад, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по смеси. Выливаем маринад в миску с мясом и еще раз все перемешиваем.

Миску с мясом накрываем крышкой или тарелкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Спустя два часа замаринованное мясо обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон. Накрывать мясо крышкой во время жарки не нужно.

Подаем мясо к столу с соусом, гарниром и зеленью. Приятного аппетита.